Il Pinot grigio Vigna “Castel Ringberg” di Elena Walch è un bianco che fa delle sue origini alpino-mediterranee il suo blasone. In seguito alla pigiatura delicata dell’uva, la parte del leone del mosto è fermentata in vasche d’acciaio, mentre la fermentazione del restante 15% avviene in barrique francesi di rovere di Allier. Seguono un affinamento di vari mesi e l’assemblaggio a primavera. Il giallo paglierino carico del “Castel Ringberg” ammalia l’olfatto con aromi di pere mature, delicate note di salvia e fiori di tiglio con fini sentori speziati in sottofondo. Il palato reca l’impronta dell’armonia tra vigore e struttura che si esprime attraverso una pienezza densa e cremosa. Da vero portabandiera del savoir-vivre mediterraneo il Pinot grigio Vigna “Castel Ringberg” è un vino a tutto pasto, dall’aperitivo, ai primi leggeri, fino ai secondi di pesce.

Sapevi che: In mezzo alle viti, i cui frutti sono la materia prima per questo Pinot grigio, svetta il piccolo podere rinascimentale, edificato nel 1620, a cui il vino deve il suo nome. Costruito all’assegno della dinastia degli Asburgo, la residenza ancora oggi dimostra del fascino nobile che incanta anche i clienti dell’osteria che si trova in uno degli edifici adiacenti. L’indicazione geografica Vigna può essere paragonata a quella francese detta Cru, poiché entrambe sono disegnate ai fini di determinare esattamente la singola vigna di origine del vino indicato.