Ahrntaler Graukäse

Knollhof

Artikel Nr. 111774
Beschreibung
Der Ahrntaler Graukäse aus Magermilch ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Der Graukäse ist ein ganz besonderes Produkt. Bis heute wird er von den Bauern im Ahrntal aus magerer Kuhmilch in Handarbeit hergestellt und reift ca 10 Wochen im kühlen Käsekeller.  

Schon gewusst: Vor kurzer Zeit noch vor dem Aussterben bedroht erlebt der Ahrntaler Graukäse eine wahre Renaissance. Dieser traditionelle Sauermilchkäse ist ursprünglich als Arme-Leute-Käse entstanden, findet heute aber in den besten Südtiroler Restaurants wieder seinen Platz. Interessant ist auch, dass der "Graukas" als Diätalternative zu Sojamilchprodukten Anwendung findet da er nicht mehr als 2% Fettanteil aufweist..
Zutaten

MAGERMILCH
Salz


Hersteller ID: IT 41 047 CE  



Nährwerte:
Energie: 647.00 Kj
Brennwert: 155.00 Kcal
Fettgehalt: 2.41 g
Davon Gesättigte: 0.50 g
Kohlenhydrate: 5.50 g
Zucker: 0.00 g
Eiweis: 28.00 g
Salz: 3.00 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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4.9 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 14
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Basierend auf 14 Kundenbewertungen

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    2
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    12
Bewertungen sortieren nach :
Dietmar M. veröffentlicht am 31/03/2021 nach einer Bestellung vom 11/03/2021
4/5

Sehr gut, kannten wir

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Andrea P. veröffentlicht am 31/03/2021 nach einer Bestellung vom 20/03/2021
5/5

Lecker

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Thomas G. veröffentlicht am 21/08/2020 nach einer Bestellung vom 05/08/2020
5/5

wunderbarer Geschmack

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Stiller M. veröffentlicht am 02/04/2020 nach einer Bestellung vom 16/03/2020
5/5

Perfekt wie Graukäse sein soll!

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Anonymous A. veröffentlicht am 03/11/2019 nach einer Bestellung vom 21/10/2019
5/5

Der beste Graukäse den ich kenne

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  • FR
Tier

Kuh

Gebiet

Pustertal

Verarbeitung

Rohmilch

Fettgehalt

Graukäse

Konsistenz

Frischkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

25 Tage

Beschreibung
Der Ahrntaler Graukäse aus Magermilch ist ein traditioneller Sauermilchkäse. Er schmeckt würzig-säuerlich und wird mit zunehmender Reife schärfer. Der Graukäse ist ein ganz besonderes Produkt. Bis heute wird er von den Bauern im Ahrntal aus magerer Kuhmilch in Handarbeit hergestellt und reift ca 10 Wochen im kühlen Käsekeller.  

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Salz: 3.00 g
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Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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