Salami aus Südtirol

Südtiroler Salami ist von einer zünftigen Wurstplatte neben Speck und Kaminwurzen einfach nicht wegzudenken. Die würzigen Rohwürste werden anders als die Kaminwurzen nicht geräuchert, sondern in der Regel lediglich luftgetrocknet und gereift. Hier zeigt sich Südtiroler Fleischerkunst von seiner italienischen Seite. Den alpinen Flair bringen die Metzgermeister aber mit der Fleischauswahl in die Salami: Neben klassischer Salami mit Schweinefleisch und besonders würzigen mit Knoblauch oder Chili bieten wir auch Hirschsalami, Gamssalami, Wildschweinsalami und noch vieles mehr.