Chardonnay Riserva Vigna "Au" 2015

Tiefenbrunner

Chardonnay Riserva Vigna "Au" 2015 - Tiefenbrunner
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Was Musik für die Ohren ist, ist der Chardonnay Riserva „Au“ der Kellerei Tiefenbrunner für den Gaumen. Das rigoros nach perfektem Reifegrad selektionierte Traubengut wird schonend gepresst und im kleinen Eichenfass spontanvergoren. Nach dem biologischen Säureabbau auf der Feinhefe wird der Wein sechs Monate lang im Edelstahltank natürlich geklärt, bevor er weitere sechs Monate auf der Flasche reift. Der Chardonnay Riserva füllt das Glas mit kräftigem Strohgelb und bereitet dem Geruchssinn eine aromatische Sonate aus Mineralik in der Einleitung, exotischen Früchten im Hauptsatz und zarten Blüten in der Coda. Mit großer Intensität, doch ohne die Harmonie des Buketts zu vernachlässigen, tritt der „Au“ an den Gaumen und besticht mit einem fesselnden Duett aus Säure und Tannin, das lange nachhallt. Kulinarisch anregende Zusammenspiele ergeben sich in Begleitung von kräftigen Vorspeisen mit Räucherfisch, herzhaft gebratenem weißen Fleisch, aber auch zu Steak spielt der Chardonnay Riserva erste Geige.

Schon gewusst: Als Teil der „Vigna“-Linie der Kellerei Tiefenbrunner bezieht sich auch der Beiname „Au“ dieses Chardonnay Riserva, ganz im Sinne der Grand Cru Idee dieses Sortiments, auf die Lage des Weinberges. Mit dieser Herangehensweise an ihre Prestigeweine werden ausgesprochen exklusive Tropfen von unverkennbarem Terroircharakter gewonnen Die außerordentliche Sorgfalt in der Gewinnung des „Au“ zeigt sich in der Einbeziehung der Mondphasen in die einzelnen Schritte der Weinbereitung.
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Enthält Sulfite

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Unterland

Rebsorte

Chardonnay

Alkoholgehalt

13.50%

Passt zu

dunkles Fleisch und Wild, Fisch, helles Fleisch, kräftige Vorspeisen

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Details zum Produzenten

Die Anfänge der Schlosskellerei Teifenbrunner sind auf das Jahr 1848 zurückzuführen und ihre Erfolgsgeschichte nimm mit Herbert Tiefenbrunner in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts ihren Aufschwung. Er machte sie zu eine der ersten Kellereien, die Südtiroler Weine auch außerhalb unseres Landes namhaft machte. Die reiche Familientradition liegt heute in den Händen von Sohn Christof, der 1983 ins Familienunternehmen eintritt, und seiner Frau Sabine. Jahrgang um Jahrgang keltert man auf dem Ansitz Tiefenbrunner Weine, die höchster Ausdruck des Terroirs und der Gunst von Mutter Natur sind. Die Schlosskellerei beweist, dass die Symbiose aus Winzerkunst und Traditionsbewusstsein, ohne dabei das Auge für den Puls der Zeit zu verlieren, ein probates Erfolgsrezept ist. Dieses delikate Zusammenspiel wird auch von den ausgezeichneten geoklimatischen Bedingungen Südtirols aus mildem Klima und kalkhaltigen Lehmböden der bestellten Weinberge begünstigt. Die Fahne der Nachhaltigkeit wird über den rund 25 Hektar umfasseden Weinbergen zwischen Entiklar, Kurtatsch und Magreid stets hochgehalten: Der Strombedarf wird gänzlich vom betriebseigenen Wasserkraftwerk gedeckt. Die hohen Qualitätsstandards dieser prestigeträchtigen Südtiroler Kellerei werden in In- und Ausland geschätzt, Beleg dafür sind zahlreiche Auszeichnungen und Preise aus aller Welt.

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