Südtiroler Knödel Caprese

Südtiroler Knödel Caprese bringen das Beste aus zwei Welten auf den Teller: würzige Speckknödel treffen auf die Frische von Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Eine sommerlich-leichte Interpretation eines Klassikers – perfekt für heiße Tage, an denen es aromatisch, aber nicht zu schwer sein soll.

1. Knödel vorbereiten
   Frische Knödel entweder selbst zubereiten oder auf vorgekochte Knödel zurückgreifen. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl in der Pfanne goldbraun anbraten. Außen knusprig, innen weich – so schmecken sie am besten.

2. Caprese-Style anrichten
   Tomaten in Scheiben schneiden und mit den noch warmen Knödelscheiben auf einem großen Teller anrichten – gern leicht überlappend, wie bei einer klassischen Caprese. Mozzarella oder Burrata in die Mitte des Tellers geben.
   
   
3. Feinschliff
   Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, gibt noch ein paar frische Basilikumblätter obendrauf.

TIPP: Dieses Gericht schmeckt hervorragend lauwarm oder kalt – ideal für ein Picknick, eine Gartenparty oder als kreative Vorspeise beim Grillabend.