Asparagi con speck in pasta sfoglia

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato 180 °C).
2. Lavare gli asparagi verdi, tagliare le estremità legnose e, se necessario, dimezzare i gambi se sono molto lunghi.
3. Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliarla in quadrati (larghi e lunghi circa 5 cm).
4. Disporre due fette di speck e due o tre asparagi in diagonale su ogni quadrato di pasta sfoglia, cospargere di formaggio duro grattugiato e chiudere le estremità opposte del quadrato.
5. Disporre gli asparagi avvolti su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Spennellare gli involucri di pasta sfoglia con l'uovo sbattuto.
7. Salare e pepare.
8. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

Suggerimento per il servizio:

Servite gli asparagi con speck in pasta sfoglia caldi come antipasto elegante o come parte di un buffet. Questo piatto si abbina perfettamente a salsine leggere o a un'insalata fresca di contorno. Un bicchiere di vino bianco fresco completa perfettamente l'esperienza di gusto.