Un intramontabile classico della cucina altoatesina: i canederli allo speck. Soltanto pane, uova, latte, cipolle e ovviamente speck, vengono utilizzati come vuole la tradizione per creare i canederli allo speck, tipica ricetta altoatesina. Sono ideali nella zuppa di manzo o con i crauti, ma sono irresistibile anche in abbinamento all’insalata o consumati freddi con aceto. La gustosa cucina tradizionale è deliziosa anche a casa!

Sapevi che: Lo speck altoatesino si differenzia dal bacon anglosassone o dalla pancetta tipica della tradizione italiana non solo per il fatto che si ricava dalla coscia e non dalla pancetta del maiale, bensì anche perché viene sia affumicato sia essiccato all'aria.