Il Pinot Bianco “Vial” della Cantina Kaltern è una promessa di freschezza, frutta e piacere. Dopo una pigiatura soffice, il mosto viene fatto fermentare in grandi botti di legno e maturare sulle fecce fini per cinque mesi. Il “Vial" sfoggia una veste gialla brillante. Inebria l’olfatto con aromi di mela matura Golden e pera fresca e incanta con fini note minerali. Gli effluvi fruttati plasmano anche il gusto, che è estremamente armonioso, con un'acidità ben integrata e una splendida fusione. “Vial" accompagna in modo eccellente piatti leggeri a base di pesce e antipasti. Servito come aperitivo, apre le danze ad una grande serata.
L'arciduca Giovanni d'Austria avrebbe mai detto che il vitigno da lui portato in Alto Adige intorno al 1852 sarebbe diventato un vino conosciutissimo? Il Pinot Bianco è infatti una delle principali varietà bianche del paese e copre il 10,2% delle superfici complessive coltivate.
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antipasti leggeri, Aperitif, pesce
Pinot bianco
Vino bianco
Oltradige
13.50%
Sono essenzialmente due le cose che plasmano la Cantina Kaltern: il lago di Caldaro e l'idea della quintessenza. Il primo è emblematico del terroir locale e del clima alpino-mediterraneo unico nel suo genere che ispira un savoir-vivre quasi marittimo. Questa leggerezza si ritrova anche nelle varietà di punta della cantina: Pinot Bianco cristallino, Gewürztraminer aromatico e vivace e Chardonnay fresco e fruttato costituiscono il trio bianco della Top 5 di Kaltern. Nel rappresentare i rossi invece, sono responsabili il Kalterersee dal carattere leggiadro e beverino e il Cabernet Sauvignon, robusto ed importante. Il numero 5 gioca anche un ruolo chiave nella storia della cantina. Nel 1900 fu fondata la Erste Kellerei di Caldaro e nell’arco di oltre 100 anni di fusioni di un totale di 5 cantine storiche si sviluppò la Cantina Kaltern come la conosciamo oggi. La cantina basa il suo lavoro su 5 principi guida: storia, origine, comunità, persone e vino. Questa è la quintessenza della Cantina Kaltern.