Con il suo Chardonnay "Graf” la Cantina Merano punta sulla maturazione in legno, la potenza aromatica e l'esotismo - la qualità è di casa grazie alle uve di prima classe e alla maestria in cantina! La fermentazione e la maturazione avvengono in parte in serbatoi di acciaio inox e in parte in grandi botti di rovere. Nel calice "Graf" brilla di giallo verdastro, al naso domina il colore primario: ananas, banana e un po' di limone danno il la. Fresco, armonico, rotondo e di generosa lunghezza, “Graf” ispira nel gusto. "Graf", da autentico rampollo dell'Alto Adige, gestisce in cucina l'equilibrio tra mediterraneo e alpino, accompagnando primi piatti come risotti e gli gnocchi al formaggio e secondi quali pesce e frutti di mare, ma anche lo spezzatino.

Anche se il suo bouquet può sembrare esotico, lo Chardonnay è da tempo un vino di casa in Alto Adige. Fu introdotto insieme alle altre varietà della Borgogna intorno al 1850 e oggi vanta ben 570 ettari, pari a circa il 10% della superficie vitata totale.