Fuori gli occhiali da sole, arriva "Summ", il vino frizzante estivo di Thomas Niedermayr! Questo vino biologico è prodotto come cuvée da tre vitigni PIWI: Solaris, Bronner e Souvignier Gris. Le uve vengono diraspate e fermentate spontaneamente con i lieviti inidgeni. Dopo un sonno di bellezza di otto mesi in botti di rovere e acciaio,"Summ" viene imbottigliato non filtrato e senza aggiunta di anidride solforosa. Nel calice, risplende in un oro pallido  e naturalmente torbido. Al naso dispiega note di mela gialla, ananas e nettarina matura, sottolineate da leggere note di lievito e da una fine mineralità. Al palato è rinfrescante, fruttato, con tanto brio che rende impossibile non assaggiarne un altro bicchiere. Un vino perfetto per l'aperitivo che si abbina meravigliosamente a insalate, piatti asiatici leggeri e frutti di mare.

Accanto alle vigne, alla tenuta Gandberg si trovano un frutteto, un orto e animali che vanno dai polli alle anatre fino ai conigli. Preservare e promuovere la biodiversità in vigna è solo uno dei molti obiettivi della tenuta all’insegna della naturalezza che vanno oltre la viticoltura.