Kräftig im Geschmack, ehrlich in der Herkunft: Die Rinderwurzen der Metzgerei Steiner werden aus hochwertigem Rindfleisch hergestellt und traditionell über Buchenholz geräuchert. Mit ihrer fein-würzigen Note, der festen Konsistenz und der natürlichen Reifung sind sie ein echter Klassiker unter den Trockenwürsten. Ob als herzhafter Proviant für unterwegs, zur Marende mit Käse und Brot oder einfach zwischendurch – diese Wurzen stehen für echten Genuss aus dem Herzen Südtirols.  

Das Räuchern von Fleischwaren gilt als eine der ältesten Konservierungsmethoden. Besonders in Kombination mit vorherigem Pökeln und darauffolgendem Lufttrocknen erhält das Räuchergut einen unverwechselbaren Geschmack. Die Auswahl des Holzes spielt hierbei eine große Rolle: Hartholz wie etwa Buche eignet sich hervorragend für langes Räuchern bei niedrigen Temperaturen..