Lago di Caldaro 2019

Il Kalterersee rappresenta uno dei vini più conosciuti che si produce dal vino Schiava nelle sue varietà Grossa, Gentile e Grigia, assieme al Santa Maddalena. I suoi vigneti, non a caso, vengono coltivati nei pressi di Caldaro ed Appiano, in un clima mite temperato. La Cantina di Bolzano, con questo vino, intende presentare al pubblico un rosso rubino fruttato, morbido ed armonico. La vendemmia ha inizio nel mese di Ottobre. Dopo essere selezionate attentamente, le uve vengono pigiate in maniera soffice, a cui procedimento segue la fermentazione alcolica tradizionale in vasche di acciaio. L’invecchiamento avviene invece in botti di rovere. Il vino prodotto viene infine affinato in bottiglia. Versato nel calice, il Kalterersee presenta un manto rosso rubino chiaro. Al naso dispiega un bouquet delicato e caratteristico, con note fruttate. Spiccano una piacevole morbidezza unita ad una freschezza seducente. Al palato, infine, risulta morbido ed armonico. Il Kalterersee della Cantina di Bolzano ha un sapore pieno e deciso, accompagnato da eleganti tannini vellutati. Si abbina perfettamente a diversi tipi di pasta, carne bianca, formaggi, ma anche a speck e salumi.

Sapevi che: L’area della DOC Lago di Caldaro, ovvero Kalterersee, si estende dalle pendici della Mendola alle colline del versante occidentale della Valle dell’Adige tra Bolzano e Termeno, includendo i comuni di Appiano e Caldaro, mentre il Lago omonimo caratterizza il paesaggio conferendogli un’atmosfera mediterranea. La zona è da secoli famosa per avere le perfette condizioni climatiche per lo sviluppo dei vigneti. La zona viticola della DOC Lago di Caldaro comprende 565 ettari che corrispondono a una produzione annuale di 60.000 ettolitri di vino. Si trova lungo la Strada del Vino, nella più antica zona vitivinicola di tutta l’area di lingua tedesca.