Pasta acida integrale di segale

Molino Merano

Pasta acida integrale di segale - Meraner Mühle
Nr. Articolo 126155
Descrizione

La pasta acida integrale di segale biologica essiccata del Molino Merano conferisce ai pani e ai paninetti una nota più rustica e un tipico aroma leggermente acidulo. Questa pasta acida non sostituisce l'agente lievitante: alla ricetta dovete comunque aggiungere o il lievito di birra o il lievito madre. Utilizzo: ca. 1-5% sulla quantità di farina.



Sapevi che:

Generalmente, la pasta acida serve in parte come agente lievitante e in parte come agente acidificante e aromatizzante. La pasta acida di segale ha un aroma particolare, mantiene il pane fresco più a lungo, impedisce la formazione di muffe e rende la farina di segale adatta alla cottura in forno. Un ulteriore vantaggio è la migliore digeribilità e la maggiore durata di conservazione dei prodotti da forno. Il lievito naturale di frumento, chiamato anche lievito madre, invece, ha un aroma più delicato ed è usato di solito nelle specialità mediterranee del pane, come la ciabatta, la baguette, la pizza o in specialità come il Panettone ecc.

Ingredienti

Pasta acida integrale di SEGALE bio



Valori nutrizionali:
Energia: 1220.00 Kj
Valore calorifico: 292.00 Kcal
Grassi: 3.80 g
Di cui saturi: 0.10 g
Carboidrati: 24.00 g
Zucchero: 5.70 g
Proteine: 14.00 g
Sale: 0.06 g
Paese di origine: Italia
Recensioni
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Contenuto: 150 g (€ 2,33 / 100 g)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 3,50

Tempo di consegna previsto: 5-7 Giorni lavorativi

Zona

Merano e d'intorni

Grano

Segale

Tipologia

Vollkorn

Descrizione

La pasta acida integrale di segale biologica essiccata del Molino Merano conferisce ai pani e ai paninetti una nota più rustica e un tipico aroma leggermente acidulo. Questa pasta acida non sostituisce l'agente lievitante: alla ricetta dovete comunque aggiungere o il lievito di birra o il lievito madre. Utilizzo: ca. 1-5% sulla quantità di farina.



Sapevi che:

Generalmente, la pasta acida serve in parte come agente lievitante e in parte come agente acidificante e aromatizzante. La pasta acida di segale ha un aroma particolare, mantiene il pane fresco più a lungo, impedisce la formazione di muffe e rende la farina di segale adatta alla cottura in forno. Un ulteriore vantaggio è la migliore digeribilità e la maggiore durata di conservazione dei prodotti da forno. Il lievito naturale di frumento, chiamato anche lievito madre, invece, ha un aroma più delicato ed è usato di solito nelle specialità mediterranee del pane, come la ciabatta, la baguette, la pizza o in specialità come il Panettone ecc.

Pasta acida integrale di SEGALE bio



Valori nutrizionali:
Energia: 1220.00 Kj
Valore calorifico: 292.00 Kcal
Grassi: 3.80 g
Di cui saturi: 0.10 g
Carboidrati: 24.00 g
Zucchero: 5.70 g
Proteine: 14.00 g
Sale: 0.06 g
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore

Il 1985 è l’anno di nascita del Molino Merano eppure le nostre radici affondano in un passato più remoto. Perché la famiglia von Berg guarda con orgoglio ai suoi 600 anni di tradizione molitoria ad Ansbach, in Baviera.

Oggi, come in passato, testimoniamo la nostra particolare passione per il grano e la sua lavorazione tradizionale, che coniughiamo sapientemente con i principi di una produzione che guarda al futuro: selezioniamo accuratamente il grano, investiamo costantemente in attrezzature all'avanguardia, controlliamo l'intero processo produttivo e ci concentriamo costantemente sulle esigenze dei nostri clienti. Tra questi annoveriamo da sempre i professionisti del settore della panificazione e i consumatori finali in Italia e all'estero.

Ci teniamo ad arricchire e sviluppare ulteriormente la nostra gamma di prodotti con miscele innovative e squisite, soprattutto con il nostro lievito madre. Noi di Molino Merano siamo qui per questo: "maciniamo buone idee" affinché le vostre ricette abbiano successo.

Recensioni
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