Crema allo yogurt con frutti di bosco

1. Preparare la base di biscotti

Sbriciolare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto in quattro bicchieri da dessert e pressarlo leggermente sul fondo. Riporre in frigorifero.

2. Preparare la salsa ai frutti di bosco

Mettere i frutti di bosco, il miele e il succo di limone in un pentolino e cuocere per 3-4 minuti.

Sciogliere l'amido di mais nell'acqua fredda, aggiungerlo ai frutti di bosco e continuare la cottura per circa 1 minuto, mescolando, fino a ottenere una consistenza leggermente densa.

Lasciare raffreddare completamente.

3. Preparare la crema allo yogurt

Montare la panna a neve ferma.

Mescolare lo yogurt con il miele e la vaniglia. Incorporare delicatamente la panna montata fino a ottenere una crema soffice e omogenea.

4. Comporre i bicchieri

Distribuire la crema allo yogurt sopra la base di biscotti.

Versare delicatamente la salsa ai frutti di bosco raffreddata sulla crema e livellare la superficie.

5. Raffreddare e servire

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, decorare con frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta.