Eggemoa

    Beschreibung

    Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

    Produkte von diesem Produzenten
    Schnittkäse Carbo Schnittkäse Carbo Eggemoa Eggemoa
    Der mit Pflanzenkohle affinierte Rohmilchkäse hat einen schmelzenden Teig. Der vegetal riechende Käse ist im Geschmack intensiv
    0.3 kg
    € 8,40
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    Weichkäse Candidum Weichkäse Candidum Eggemoa Eggemoa
    Dieser Weißschimmelkäse ist im Geruch milchig und vegetal. Er hat einen cremigen Teig und schmeckt süß-säuerlich. Die Rohmilch stammt von den hofeigenen Kühen.
    0.25 kg
    € 7,00
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    Weichkäse Floralpina Weichkäse Floralpina Eggemoa Eggemoa
    Der aus tagesfrischer Rohmilch hergestelle Weichkäse wurde mit Thymian und Wacholderbeeren affiniert. Der cremige Käse ist im Geruch milchig und im Geschmack intensiv und säuerlich.
    0.25 kg
    € 7,40
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    Weichkäse Herbarius Weichkäse Herbarius Eggemoa Eggemoa
    Der aus Rohmilch hergestellte und mit Zigeunerkraut raffinierte Käse hat eine cremige Konsistenz. Im Geruch ist er vegetal und herb und im Geschmack intensiv.
    0.25 kg
    € 7,40
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    Weichkäse Larix Weichkäse Larix Eggemoa Eggemoa
    Der Weißschimmelkäse ist auf Grund der Reifung auf gerösteten Lärchennadeln süß und säuerlich im Geschmack und milchig im Geruch.
    0.3 kg
    € 8,97
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    Weichkäse Silva Weichkäse Silva Eggemoa Eggemoa
    Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.
    0.3 kg
    € 8,97
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    Weichkäse Steiner Weichkäse Steiner Eggemoa Eggemoa
    Der cremige Weichkäse mit Rotschmierereifung hat eine cremige Konsistenz und einen milchigen Geruch, sowie einen intensiven Geschmack.
    0.25 kg
    € 7,00
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