Ziegenweichkäse "Candidum"
Eggemoa
Artikel Nr. 123607
Beschreibung
Mit dem Ziegenweichkäse "Candidum" nimmt uns Eggemoa mit auf ihr erstes Abenteuer in der Welt der Ziegenkäse. Der "Candidum" besticht mit seinem cremig schmelzenden Teig und seinem intensiven Geschmack. Das feine Ziegenaroma wird von einer rahmigen Süße unterstrichen. Eggemoas erster Ziegenweichkäse duftet - wenig überraschend - nach Ziege und mildem Milcharoma.
Schon gewusst: Regionalität im wahrsten Sinne des Wortes: Keine zehn Kilometer von der Käserei entfernt weiden die rund 200 Ziegen des Bauern Martin in Mühlen in Taufers. Ihre Milch bildet den Grundstein für ein neues Kapitel in der Käsegeschichte von Eggemoa.
Schon gewusst: Regionalität im wahrsten Sinne des Wortes: Keine zehn Kilometer von der Käserei entfernt weiden die rund 200 Ziegen des Bauern Martin in Mühlen in Taufers. Ihre Milch bildet den Grundstein für ein neues Kapitel in der Käsegeschichte von Eggemoa.
Inhaltsstoffe
Ziegenrohmilch
Salz
Kulturen
Naturlab
Energie: 1180 kJ
Fettgehalt: 24,1 g
Davon Gesättigte: 16,5 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Zucker: 0,9 g
Eiweis: 17,2 g
Salz: 1,1 g
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Inhalt:
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/ 1 kg)
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Kühlversand
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Wird an folgenden Tagen versendet
Pustertal
Ziege
Vollfett
Rohmilch
Beschreibung
Mit dem Ziegenweichkäse "Candidum" nimmt uns Eggemoa mit auf ihr erstes Abenteuer in der Welt der Ziegenkäse. Der "Candidum" besticht mit seinem cremig schmelzenden Teig und seinem intensiven Geschmack. Das feine Ziegenaroma wird von einer rahmigen Süße unterstrichen. Eggemoas erster Ziegenweichkäse duftet - wenig überraschend - nach Ziege und mildem Milcharoma.
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Schon gewusst: Regionalität im wahrsten Sinne des Wortes: Keine zehn Kilometer von der Käserei entfernt weiden die rund 200 Ziegen des Bauern Martin in Mühlen in Taufers. Ihre Milch bildet den Grundstein für ein neues Kapitel in der Käsegeschichte von Eggemoa.
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Details zum Produzenten
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
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