Weichkäse "Herbarius"
Eggemoa
Artikel Nr. 117652
Beschreibung
Aus der perfekten Verbindung zwischen Brotklee aus Toblach
und den verschiedenen Aromen der Rotschmierrinde, entsteht der einzigartige „Herbarius“
Weichkäse von Eggemoa. Er wird aus Rohmilch hergestellt und mit Brotklee verfeinert
und begeistert mit seiner cremigen Konsistenz. Er duftet nach Milch und hat
einen intensiven Geschmack.
Schon gewusst:
Im Südtiroler Dialekt wird der Brotklee (trigonella
caerulea) auch „Zigainerkraut“ genannt. Es wird sogar vermutet, dass der
Brotklee von den Karawanen der Zigeuner, die einst einige handwerkliche
Arbeiten verrichteten, gesammelt und von Dorf zu Dorf gebracht wurde.
Zutaten
ROHMILCH, Brotklee,
Milchsäurebakterien
Lab
Salz
Nährwerte:
Energie: 0.00
Brennwert: 375.00 Kcal
Fettgehalt: 32.50 g
Davon Gesättigte: 20.44 g
Kohlenhydrate: 0.35 g
Zucker: 0.35 g
Eiweis: 20.20 g
Salz: 1.30 g
Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +7°C
Ursprungsland: Italien
Lab
Salz
Nährwerte:
Energie: 0.00
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Salz: 1.30 g
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Ursprungsland: Italien
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Ina K. veröffentlicht am 28/04/2020 nach einer Bestellung vom 08/04/2020
5/5
Absolut gute Qualität
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
Raffaella S. veröffentlicht am 23/04/2020 nach einer Bestellung vom 04/04/2020
5/5
Molto buono, le spezie gli hanno conferiti un sapore decisamente accattivante ma non invadente.
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
Manfred L. veröffentlicht am 10/04/2020 nach einer Bestellung vom 28/03/2020
4/5
noch nicht probiert
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
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Wird an folgenden Tagen versendet
Pustertal
Kuh
Vollfett
Rohmilch
Weichkäse
24 Tage
Details zum Produzenten
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
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