Vinschger Blaukraut

Lechner Herbert
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In Laas im Obervinschgau baut die Familie Lechner bereits in dritter Generation ihr Sauerkraut an. Doch nicht nur beim Kraut stellt sie hohe Ansprüche an die Qualität und die regionale Herkunft  ihrer Produkte. Auch die knackigen Gewürzgurken stammen aus eigenem Anbau und werden nach traditionellem Rezept in hochwertigem Weinessig sowie einer eigenen mild-aromatischen Gewürzmischung eingelegt.

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Seit mehr als  70 Jahren baut die Pustertaler Saatbaugenossenschaft, nicht nur unsere europaweit anerkannten Saatkartoffeln, sondern auch köstliche Speisekartoffeln an. Selbstverständlich zählen auch Biokartoffeln zum Sortiment. Mit insgesamt 103 Mitgliedern bewirtet die Genossenschaft jährlich eine Gesamtfläche von 150 Hektar Anbaufläche in bester Gesundlage und kultivieren Kartoffeln der Originalsaatgutklasse „Elite“. Die beliebten Saatkartoffelsorten werden regelmäßig von der Autonomen Provinz Bozen geprüft und genießen daher das Vertrauen all jener, die gute und schmackhafte Speisekartoffeln anbauen wollen.

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Der Afingsbruckhof liegt auf 600 m Meereshöhe im südlichsten Teil der Gemeinde Sarntal. Dank der mediterranen und geschützten Lage gedeihen eine Vielfalt an Früchten, Beeren, Gemüse und Raritäten, die zu schmackhaften Fruchtaufstrichen, Sirupen, eingelegtem Gemüse, Soßen und Pesti verarbeitet werden. Dabei wird großer Wert auf natürliche und nachhaltige Anbauweise gelegt. Zudem werden am Hof Honig sowie frische Wachteleier produziert

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Beschreibung
Ein unverkennbarer Geschmack und eine würzige Note zeichnen das Blaukraut aus – eine feine Spezialität zum Genießen!

Schon gewusst: Familie Lechner verarbeitet den Vinschger Rotkohl auf liebevolle Art und Weise und verfeinert ihn traditionell mit Äpfeln und Speck.
Inhaltsstoffe
Äpfel
Zwiebel
Preiselbeerkompott
Rotwein
Rotweinessig
Reis
Salz und Gewürze
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Beschreibung
Ein unverkennbarer Geschmack und eine würzige Note zeichnen das Blaukraut aus – eine feine Spezialität zum Genießen!

Schon gewusst: Familie Lechner verarbeitet den Vinschger Rotkohl auf liebevolle Art und Weise und verfeinert ihn traditionell mit Äpfeln und Speck.
Äpfel
Zwiebel
Preiselbeerkompott
Rotwein
Rotweinessig
Reis
Salz und Gewürze
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Gebiet

Vinschgau

Beschreibung
Ein unverkennbarer Geschmack und eine würzige Note zeichnen das Blaukraut aus – eine feine Spezialität zum Genießen!

Schon gewusst: Familie Lechner verarbeitet den Vinschger Rotkohl auf liebevolle Art und Weise und verfeinert ihn traditionell mit Äpfeln und Speck.
Inhaltsstoffe
Äpfel
Zwiebel
Preiselbeerkompott
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Salz und Gewürze
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Ein unverkennbarer Geschmack und eine würzige Note zeichnen das Blaukraut aus – eine feine Spezialität zum Genießen!

Schon gewusst: Familie Lechner verarbeitet den Vinschger Rotkohl auf liebevolle Art und Weise und verfeinert ihn traditionell mit Äpfeln und Speck.
Äpfel
Zwiebel
Preiselbeerkompott
Rotwein
Rotweinessig
Reis
Salz und Gewürze
Details zum Produzenten

In Laas im Obervinschgau baut die Familie Lechner bereits in dritter Generation ihr Sauerkraut an. Doch nicht nur beim Kraut stellt sie hohe Ansprüche an die Qualität und die regionale Herkunft  ihrer Produkte. Auch die knackigen Gewürzgurken stammen aus eigenem Anbau und werden nach traditionellem Rezept in hochwertigem Weinessig sowie einer eigenen mild-aromatischen Gewürzmischung eingelegt.

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