"La Manina" di Manincor, un vino della nuova generazione, si distingue per la sua freschezza e vivacità, simbolo della gioia di vivere. La composizione del 43% di Pinot Bianco, 36% di Chardonnay e 21% di Sauvignon Blanc risulta in un vino che è allo stesso tempo accessibile ed esigente. Le uve provengono in parte dai vigneti più giovani a Mareta e da fornitori che seguono anch'essi principi biodinamici. Dopo la vendemmia all'inizio di settembre e un affinamento di sei mesi sulla feccia fine in botti di rovere e serbatoi di acciaio inox, il vino rivela un brillante giallo con riflessi verdognoli, ricco di aromi di cotogna, litchi e pompelmo rosa, arricchiti da note fresche di erbe quali salvia e menta. Si consiglia di abbinarlo a filetti di salmone arrosto con panatura alle erbe, antipasti e carni chiare.