Con il suo Riesling Vigna “Castel” Ringberg” Elena Walch presenta un bianco decisamente sinuoso che brilla per la sua versatilità e delicatezza. l mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve è fermentato in vasche d’acciaio. Di seguito il vino matura sulle fecce fini sino all’imbottigliamento. Il “Castel” Ringberg riempie il calice di un giallo oro luminoso. Al naso si rivela un panorama olfattivo fruttato, con pronunciati aromi di pesche, sottolineati da delicati petali bianchi e impreziositi dall’eleganza speziata del pepe bianco. La distinta nota minerale del bouquet permane anche al palato e fa da cornice alla vivace acidità e alla fine struttura che smorzano in un fresco fin di bocca. Come aperitivo il Riesling Vigna “Castel Ringberg” fa da squisito preludio a una serata dilettevole. A tavola invece predilige la compagnia di piatti di pesce o frutti di mare, nonché di raffinati pietanze di verdura.

Sapevi che: La tenuta eponima del vino sovrasta uno dei vigneti più pregiati di tutto l’Alto Adige. La piccola residenza in stile rinascimentale è stata edificata nel 1620 dai discendenti della dinastia degli Asburgo e in veste di osteria oggigiorno offre diletti culinari con vista al lago di Caldaro. Questo vino porta l’aggiunta Vigna, indicando che tutta l’uva utilizzata per la vinificazione proviene esclusivamente da una solo ed unica vigna.