Esiste un piatto più conosciuto e amato nella regione alpina se non gli inimitabili Spätzle all’uovo? Questi gnocchetti vengono prodotti con farina di grano, uova, acqua e olio, per poi essere cotti leggermente fino a quando non diventano morbidi, ma ancora al dente. I piccoli gnocchi all’uovo sono ideali sia come antipasto sia come portata principale e in abbinamento a burro e formaggio hanno un sapore che sa di regionalità. 

Gli amati Spätzle hanno origine nella regione sveva. Non solo sono onnipresenti nel menù di qualsiasi ristorante svevo, bensì fanno parte di quelle pietanze che ogni cuoco deve riuscire a preparare anche ad occhi chiusi.