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Formaggio caprino "Sissi" a pasta molle

Caseificio Unteregger

Nr. Articolo 115938
Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino crudo stagiona per ca. 3 settimane. In questo arco di tempo sviluppa sia un delicato gusto caprino, sia un gusto più deciso dovuto alla spugnatura della crosta con fermenti rossi. Il colore della pasta del formaggio varia da bianco ad avorio e presenta un'occhiatura rada.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Recensioni
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Maria C. pubblicato il 12/09/2019 in seguito ad un ordine su 31/08/2019

5/5

Molto buono, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!

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ROSARIO S. pubblicato il 20/12/2018 in seguito ad un ordine su 10/12/2018

5/5

buono

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Il formaggio a pasta molle di latte caprino crudo stagiona per ca. 3 settimane. In questo arco di tempo sviluppa sia un delicato gusto caprino, sia un gusto più deciso dovuto alla spugnatura della crosta con fermenti rossi. Il colore della pasta del formaggio varia da bianco ad avorio e presenta un'occhiatura rada.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Contenuto: 0.25 kg (€ 32,52 / 1 kg)

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Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
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Zona

Valle Isarco

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino crudo stagiona per ca. 3 settimane. In questo arco di tempo sviluppa sia un delicato gusto caprino, sia un gusto più deciso dovuto alla spugnatura della crosta con fermenti rossi. Il colore della pasta del formaggio varia da bianco ad avorio e presenta un'occhiatura rada.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
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LATTE CRUDO DI CAPRA
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LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Dettagli sul produttore

Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l’arco dell’anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un’ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.

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Il "Naturalis in Papaver" di Capriz è un formaggio da taglio prodotto con latte vaccino, a crosta lavata ed aromatizzato con semi di papavero. Questi gli conferiscono la caratteristica colorazione nera della crosta. Al di sotto si trova...
0.4 kg
€ 11,16
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Formaggio al Schüttelbrot "Schüttler" di latte vaccino Formaggio al Schüttelbrot... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Lo "Schüttler" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto unico al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento con spezie del pane di segale. Il formaggio da taglio, prodotto con latte vaccino, presenta una crosta...
0.25 kg
€ 6,98
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Formaggio al Tartufo "Trüffelo" di latte vaccino Formaggio al Tartufo... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il "Trüffelo" di Capriz deve il suo nome e il suo gusto inconfondibile al periodo di stagionatura di quattro mesi e all'affinamento col tartufo. Il formaggio da taglio di latte vaccino presenta una crosta giallo-marroncina ed una pasta...
0.25 kg
€ 8,13
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Castagne dell'Alto Adige - 1kg Castagne dell'Alto Adige - 1kg Pur Südtirol Pur Südtirol
Le nuove delizie autunnali sono le castagne altoatesine! È proprio dall’altopiano più amato dell’Alto Adige che provengono le nutrienti castagne, fonte di importanti vitamine. Ottime da fare arrosto o da cucinare in padella, queste...
€ 9,90
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"Selvaggiamente Pur" Grembiule  "Selvaggiamente Pur" Grembiule Pur Manufactur Pur Manufactur
Avventuratevi nel selvaggio! Per tutti coloro che non hanno grande dimestichezza con i fucili e che vanno sì a caccia ma solo di offerte non c’è più da temere: abbiamo quello che fa per voi! Il nostro pacchetto regalo “Selvaggiamente...
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Brezel salati Brezel salati Ultner Brot Ultner Brot
Il grande classico della pasticceria tipica della Germania meridionale in una veste più croccante e più biologica. Il panificio Ultner Brot offre lo snack ideale per accompagnare salsiccia di vitello e senape dolce e vanta il 100% di...
50 g
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1870 Barley Wine 1870 Barley Wine Batzenbräu Batzenbräu
Il Barley Wine con il suo corpo riscaldante e note di frutta matura, riposa per un anno nelle cantine. Lo stile Barley Wine è nato in Inghilterra nel 1800 ed era considerato una birra di lusso.
330 ml
€ 9,80
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