Formaggio caprino "Sissi" a pasta molle

Caseificio Unteregger

Nr. Articolo 115938
Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino crudo stagiona per ca. 3 settimane. In questo arco di tempo sviluppa sia un delicato gusto caprino, sia un gusto più deciso dovuto alla spugnatura della crosta con fermenti rossi. Il colore della pasta del formaggio varia da bianco ad avorio e presenta un'occhiatura rada.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio

Valori nutrizionali:
Energia: 1328.00 Kj
Valore calorifico: 320.00 Kcal
Grassi: 19.00 g
Di cui saturi: 19.00 g
Carboidrati: 0.80 g
Zucchero: 0.50 g
Proteine: 21.00 g
Sale: 1.60 g
Consistenza: Array

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
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4.5 /5

  • Numero di Recensioni : 15
  • Voto Medio : 4.5 / 5

Basato su 15 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :
Anna C. pubblicato il 02/07/2020 in seguito ad un ordine su 17/06/2020
5/5

Saporito e gustoso.

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Angelo T. pubblicato il 30/04/2020 in seguito ad un ordine su 14/04/2020
5/5

Ottimo prodotto.

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Maria T. pubblicato il 30/04/2020 in seguito ad un ordine su 15/04/2020
5/5

Ottimo

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SALVATORE G. pubblicato il 17/04/2020 in seguito ad un ordine su 01/04/2020
4/5

molto buono

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Arianna L. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 01/04/2020
5/5

Ottimo formaggio, da utilizzare per cucinare varie ricette.

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  • Spedizione standard
  • Spedizione furgone frigo
  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
Zona

Valle Isarco

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

Tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Data scadenza

29 giorni

Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino crudo stagiona per ca. 3 settimane. In questo arco di tempo sviluppa sia un delicato gusto caprino, sia un gusto più deciso dovuto alla spugnatura della crosta con fermenti rossi. Il colore della pasta del formaggio varia da bianco ad avorio e presenta un'occhiatura rada.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
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Zucchero: 0.50 g
Proteine: 21.00 g
Sale: 1.60 g
Consistenza: Array

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore
Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l'arco dell'anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un'ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.
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