Il tuttofare fruttato e fresco della Cantina di Bolzano: IL Rosé Pischl! Dopo un breve periodo trascorso in vasche di acciaio inox, il Pischl si presenta di un colore rosa intenso e profuma di fragole, violette e marzapane. Al palato la pienezza armoniosa e la succosa e fresca acidità giocano perfettamente insieme. Grazie al suo aroma florale di bacca e all’armoniosa sapidità, il Pischl è sia un ottimo vino da aperitivo, sia un eccellente accompagnamento per antipasti e primi. Il carisma di questo vino rosato spicca specialmente in combinazione con piatti di carne delicati come la tartara di manzo, ma anche abbinandolo a piatti di pesce o alla pizza.

Per produrre un vino rosato, le bucce d'uva rimangono a contatto con il mosto solo per un breve periodo di tempo dopo essere state pressate. Così solo una piccola parte assume la colorazione rossa, dopodiché le bucce vengono pigiate e separate. Questo metodo si chiama dal francese Saignée, che significa "sanguinamento", ma in italiano è anche conosciuto come metodo salasso.