Gli asparagi di Terlano rappresentano il momento clou culinario di ogni primavera altoatesina. Con la sua croccantezza unica, la sua impareggiabile freschezza e l’inconfondibile aroma di nocciola, l’asparago di Terlano si è guadagnato uno status di culto tra gli chef e i buongustai a livello internazionale. Per gli esordienti si consiglia di gustare gli asparagi nel modo più classico possibile: cotti al dente per 10-12 minuti in acqua salata e servito con salsa bolzanina, patate lesse e prosciutto. Gli intenditori li utilizzano nella crema di asparagi o servendoli con medaglioni di vitello o filetti di sogliola. Non si sbaglia mai con l’abbinamento al Sauvignon, ma anche un Kerner altoatesino fa la sua bella figura. Gli avventurosi ci provano anche un rosé!