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Bresaola di manzo

Schmid Speck

Il manzo affumicato è molto simile alla Bresaola e avendo un basso contenuto di grassi, è la specialità ideale di Casa Schmid per i buongustai attenti alle calorie. Dopo essere stato messo sotto sale, fatto asciugare all'aria e affumicato molto leggermente con il legno di faggio, presenta un raffinato aroma speziato e una meravigliosa consistenza che si scioglie in bocca.

Sapevi che: tagliato a fettine sottili è perfetto con rucola e parmigiano, ingentilito con qualche goccia d?olio d?oliva o di discreto aceto di mele. È un'autentica delizia anche per un pasto veloce o come spuntino da servire con dadini di parmigiano, olive e Schüttelbrot (pane croccante) durante una festa.
Ingredienti
Carne bovina
sale
spezie naturali
fumo naturale
conservanti e250
e252
destrosio

Energia: 70 kJ
Grassi: 6,2 g
Di cui saturi: 3,87 g
Carboidrati: 0,3 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 28,81 g
Sale: 3,15 g
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Sapevi che: tagliato a fettine sottili è perfetto con rucola e parmigiano, ingentilito con qualche goccia d?olio d?oliva o di discreto aceto di mele. È un'autentica delizia anche per un pasto veloce o come spuntino da servire con dadini di parmigiano, olive e Schüttelbrot (pane croccante) durante una festa.
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Zona

Val Venosta

Animale

Mucca

Stagionatura

da 2 a 4 mesi

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Dettagli sul produttore

Carni fresche di origine controllata, le più pregiate erbe alpine, l’affumicatura con truciolo di legno di faggio e la stagionatura all’aria pura di montagna caratterizzano lo speck di alta qualità e le carni di Schmid Speck. La piccola azienda a conduzione familiare si trova a Plaus nei dintorni di Merano. Unisce ai metodi di produzione artigianale e alle antiche ricette di famiglia la conoscenza delle tecniche di affinatura e l’applicazione delle moderne tecnologie. La stagionatura dello speck è particolarmente lunga. I filetti alle erbe vengono speziati a mano con una propria miscela di erbe aromatiche di montagna e in seguito leggermente affumicati.

Recensioni
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5 /5

  • Numero di Recensioni : 4
  • Voto Medio : 5 / 5

Basato su 4 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Guido Z. pubblicato il 15/05/2018 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

Buonissimo

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Aldo M. pubblicato il 08/05/2018 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

"molto buono sicuramente da riprovare"

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Panicucci P. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

Ottimo

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Zafferani G. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

Buonissimo

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