Tagliatelle con salsa allo speck

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Da: Pur Südtirol

Tempo di preparazione: 00:15

Ingredienti:
  • 320 g di tagliatelle (paglia e fieno)
  • 100 g di speck
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 100 g di cipolle
  • 250 g di pomodoro tagliato a dadini
  • 1 piccola foglia di alloro
  • 1 piccolo peperoncino secco
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cu di prezzemolo
  • pepe appena macinato
  • sale
  • 4 foglie di basilico
  • 4 fette di pomodoro secco

 

Preparazione

Tagliare lo speck a striscioline. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e poi anch'esse a striscioline. Rosolare le cipolle nell'olio d'oliva, aggiungere lo speck e far rosolare ancora il tutto. Aggiungere il pomodoro a dadini e la foglia d'alloro, condire con il sale, il pepe ed il peperoncino e fare ancora cuocere. Poco prima della fine della cottura aggiungere il trito d'aglio. Alla fine cospargere col peperoncino lavato e tagliato finemente. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta pronta, saltarla nella salsa. Servire con una decorazione di foglie di basilico e pomodori secchi.

 

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