Formaggio molle "Bierkas" di latte vaccino
Capriz formaggi di alta quota
Nr. Articolo 122142
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE
caglio
fermenti
sale
BIRRA
MALTO
Valori nutrizionali:
Energia: 1380.72 Kj
Valore calorifico: 330.00 Kcal
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 2.10 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Consistenza: Array
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Recensioni
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Paolo C. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 07/04/2020
4/5
fresco
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LOREDANA P. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020
5/5
Ha un sapore diverso. Molto buono
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Pierluigi S. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 02/04/2020
5/5
ottimo
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Contenuto: 0.2 kg (€ 34,00 / 1 kg)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 6,80
Spedizione refrigerata
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Offriamo due opzioni di spedizione refrigerata:
Durante i mesi estivi offriamo solo la spedizione tramite furgone frigo. Dopo l’estate sarà di nuovo disponibile l’opzione di spedizione con contenitori isotermici tramite corriere standard.
Furgone frigo:
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Furgone frigo:
- Spedizione a temperatura controllata con certificazione ISO per la sicurezza alimentare effettuata tramite furgoni frigo refrigerati a una temperatura costante tra 0-4 °C. Supplemento; 4,90 €.
- Spedizione furgone frigo
Mucca
pastorizzato
Val Pusteria
grasso
pasta molle
24 giorni
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.
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Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Consistenza: Array
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
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Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
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Dettagli sul produttore
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