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Formaggio molle "Bierkas" di latte vaccino
Capriz formaggi di alta quota
Nr. Articolo 122142
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto
Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
caglio
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birra
malto
Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
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Franco M. pubblicato il 21/05/2019 in seguito ad un ordine su 08/05/2019
5/5
meraviglioso
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Mazzoni F. pubblicato il 12/03/2019 in seguito ad un ordine su 27/02/2019
5/5
grande
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Mauro C. pubblicato il 26/12/2018 in seguito ad un ordine su 13/12/2018
4/5
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Contenuto:
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incl. IVA più costi di spedizione
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Spedizione refrigerata
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Verrà spedito nei seguenti giorni
Val Pusteria
Mucca
pastorizzato
grasso
pasta molle
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
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LATTE VACCINO
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Sale: 1,2 g
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Mazzoni F. pubblicato il 12/03/2019 in seguito ad un ordine su 27/02/2019
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Mauro C. pubblicato il 26/12/2018 in seguito ad un ordine su 13/12/2018
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Dettagli sul produttore
Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.
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Mauro C. pubblicato il 26/12/2018 in seguito ad un ordine su 13/12/2018
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