Formaggio molle "Bierkas" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 122142
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 2.10 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Recensioni
Mostra il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura delle verifiche sulle recensioni e sulla possibilità di contattarne l’autore, consultare le nostre ("CGU").
  • Nessuna controparte è stata fornita per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e tenute per un periodo di cinque anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuol farlo, deve contattare direttamente Recensioni Verificate per cancellare la recensione esistente e sostituirla con una nuova.
  • Le motivazioni di annullamento di una recensione sono disponibili qui.

4.5 /5

Basato su 11 recensioni cliente

  • 1
  • 2
  • 3
    1
  • 4
    3
  • 5
    7
Ordina recensioni per :

LOREDANA P. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020

5/5

Ha un sapore diverso. Molto buono

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Paolo C. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 07/04/2020

4/5

fresco

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Pierluigi S. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 02/04/2020

5/5

ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

CRISTINA G. pubblicato il 13/04/2020 in seguito ad un ordine su 26/03/2020

3/5

Buono ma nulla di eccezionale

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

MARILENA D. pubblicato il 10/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020

5/5

Formaggio dal gusto particolare . Ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 
×
Altri prodotti di questa categoria
Formaggio al Peperoncino Formaggio al Peperoncino Formaggio al Peperoncino Neuhaus Hof Neuhaus Hof
Affinato con del peperoncino, questo formaggio presenta una piccantezza media e una consistenza elastica. Dalla loro stalla a stabulazione libera le mucche del maso Neuhaushof godono di una vista spettacolare verso sud sulla Valle Aurina.
0.7 kg
€ 15,90
1
-
+
Formaggio al Vino rosso "Don Pedro" Formaggio al Vino rosso "Don Pedro" Formaggio al Vino rosso "Don... Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Questo formaggio ha un sapore gradevolmente delicato, aromatico e leggermente piccante dovuto alla nobilitazione con la vinaccia. Presenta infatti lievi sentori di vino. La sua consistenza va da morbida a leggermente solida.
0.44 kg
€ 8,45
1
-
+
Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino Formaggio molle "Hofers... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa...
0.23 kg
€ 7,65
1
-
+
Formaggio da taglio "Fanes" Formaggio da taglio "Fanes" Formaggio da taglio "Fanes" Lüch da Pcëi Lüch da Pcëi
“Fanes” di Lüch Pcei: favoloso proprio come la leggenda del regno di Fanes della tradizione dolomitica! All’esterno giallo chiaro, tendente all’arancione, conquista al volo ogni sguardo! All’interno giallogno e biancastro, con la sua...
1 kg
€ 20,95
1
-
+
Formaggio semigrasso "Gorner Spitz" Formaggio semigrasso "Gorner Spitz" Formaggio semigrasso "Gorner... Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio semigrasso è stato prodotto al maso Hochgruberhof con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.85 kg
€ 21,15
1
-
+
Formaggio alle Noci "Nussila" a pasta molle Formaggio alle Noci "Nussila" a pasta molle Formaggio alle Noci "Nussila"... Hochgruberhof Hochgruberhof
Il Nussila è un formaggio a pasta molle cremoso e dal sapore speziato. Il suo particolare aroma è dovuto alle noci tostate e al liquore alle noci. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.18 kg
€ 4,95
1
-
+
Formaggio morbido "Sonnleitn" Formaggio morbido "Sonnleitn" Formaggio morbido "Sonnleitn" Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio a pasta molle presenta una nota leggermente speziata e una consistenza vellutata. Ha un contenuto di grassi naturale ed è stato sottoposto ad una maturazione di 6 settimane. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del...
0.18 kg
€ 5,05
1
-
+
Formaggio morbido "Weidenkörbl" Formaggio morbido "Weidenkörbl" Formaggio morbido "Weidenkörbl" Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio corposo presenta un aroma di burro fuso e una pasta di consistenza elastica e vellutata. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte...
0.4 kg
€ 11,20
1
-
+
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 2.10 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Disponibile a breve
Inviami una notifica quando l'articolo sarà disponibile.
Contenuto: 0.2 kg (€ 34,00 / 1 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 6,80
Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
Consegniamo gli alimenti freschi in contenitori isotermici in lana di pecora, in modo che la catena del freddo non venga interrotta nelle 72 ore successive alla spedizione. Per la spedizione refrigerata è previsto un supplemento di € 3,50 a spedizione.

Verrà spedito nei seguenti giorni

  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

pasta molle

Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 2.10 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Recensioni
Mostra il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura delle verifiche sulle recensioni e sulla possibilità di contattarne l’autore, consultare le nostre ("CGU").
  • Nessuna controparte è stata fornita per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e tenute per un periodo di cinque anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuol farlo, deve contattare direttamente Recensioni Verificate per cancellare la recensione esistente e sostituirla con una nuova.
  • Le motivazioni di annullamento di una recensione sono disponibili qui.

4.5 /5

Basato su 11 recensioni cliente

  • 1
  • 2
  • 3
    1
  • 4
    3
  • 5
    7
Ordina recensioni per :

LOREDANA P. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020

5/5

Ha un sapore diverso. Molto buono

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Paolo C. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 07/04/2020

4/5

fresco

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Pierluigi S. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 02/04/2020

5/5

ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

CRISTINA G. pubblicato il 13/04/2020 in seguito ad un ordine su 26/03/2020

3/5

Buono ma nulla di eccezionale

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

MARILENA D. pubblicato il 10/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020

5/5

Formaggio dal gusto particolare . Ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 
×
Altri prodotti di questa categoria
Formaggio al Peperoncino Formaggio al Peperoncino Formaggio al Peperoncino Neuhaus Hof Neuhaus Hof
Affinato con del peperoncino, questo formaggio presenta una piccantezza media e una consistenza elastica. Dalla loro stalla a stabulazione libera le mucche del maso Neuhaushof godono di una vista spettacolare verso sud sulla Valle Aurina.
0.7 kg
€ 15,90
1
-
+
Formaggio al Vino rosso "Don Pedro" Formaggio al Vino rosso "Don Pedro" Formaggio al Vino rosso "Don... Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Questo formaggio ha un sapore gradevolmente delicato, aromatico e leggermente piccante dovuto alla nobilitazione con la vinaccia. Presenta infatti lievi sentori di vino. La sua consistenza va da morbida a leggermente solida.
0.44 kg
€ 8,45
1
-
+
Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino Formaggio molle "Hofers Alptraum" di latte vaccino Formaggio molle "Hofers... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa...
0.23 kg
€ 7,65
1
-
+
Formaggio da taglio "Fanes" Formaggio da taglio "Fanes" Formaggio da taglio "Fanes" Lüch da Pcëi Lüch da Pcëi
“Fanes” di Lüch Pcei: favoloso proprio come la leggenda del regno di Fanes della tradizione dolomitica! All’esterno giallo chiaro, tendente all’arancione, conquista al volo ogni sguardo! All’interno giallogno e biancastro, con la sua...
1 kg
€ 20,95
1
-
+
Formaggio semigrasso "Gorner Spitz" Formaggio semigrasso "Gorner Spitz" Formaggio semigrasso "Gorner... Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio semigrasso è stato prodotto al maso Hochgruberhof con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.85 kg
€ 21,15
1
-
+
Formaggio alle Noci "Nussila" a pasta molle Formaggio alle Noci "Nussila" a pasta molle Formaggio alle Noci "Nussila"... Hochgruberhof Hochgruberhof
Il Nussila è un formaggio a pasta molle cremoso e dal sapore speziato. Il suo particolare aroma è dovuto alle noci tostate e al liquore alle noci. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.18 kg
€ 4,95
1
-
+
Formaggio morbido "Sonnleitn" Formaggio morbido "Sonnleitn" Formaggio morbido "Sonnleitn" Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio a pasta molle presenta una nota leggermente speziata e una consistenza vellutata. Ha un contenuto di grassi naturale ed è stato sottoposto ad una maturazione di 6 settimane. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del...
0.18 kg
€ 5,05
1
-
+
Formaggio morbido "Weidenkörbl" Formaggio morbido "Weidenkörbl" Formaggio morbido "Weidenkörbl" Hochgruberhof Hochgruberhof
Questo formaggio corposo presenta un aroma di burro fuso e una pasta di consistenza elastica e vellutata. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte...
0.4 kg
€ 11,20
1
-
+
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 2.10 g
Zucchero: 0.30 g
Proteine: 18.00 g
Sale: 1.20 g
Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

Recensioni
Mostra il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura delle verifiche sulle recensioni e sulla possibilità di contattarne l’autore, consultare le nostre ("CGU").
  • Nessuna controparte è stata fornita per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e tenute per un periodo di cinque anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuol farlo, deve contattare direttamente Recensioni Verificate per cancellare la recensione esistente e sostituirla con una nuova.
  • Le motivazioni di annullamento di una recensione sono disponibili qui.

4.5 /5

  • Numero di Recensioni : 11
  • Voto Medio : 4.5 / 5

Basato su 11 recensioni cliente

  • 1
  • 2
  • 3
    1
  • 4
    3
  • 5
    7
Ordina recensioni per :

LOREDANA P. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 03/04/2020

5/5

Ha un sapore diverso. Molto buono

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Paolo C. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 07/04/2020

4/5

fresco

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Pierluigi S. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 02/04/2020

5/5

ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

CRISTINA G. pubblicato il 13/04/2020 in seguito ad un ordine su 26/03/2020

3/5

Buono ma nulla di eccezionale

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

MARILENA D. pubblicato il 10/04/2020 in seguito ad un ordine su 28/03/2020

5/5

Formaggio dal gusto particolare . Ottimo

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 
×
Altri clienti hanno visto
Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino Formaggio da taglio "Kasus... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed...
0.25 kg
€ 7,40
1
-
+
Formaggio caprino "Caprizino" a pasta molle Formaggio caprino "Caprizino" a pasta molle Formaggio caprino "Caprizino"... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il formaggio a pasta molle "Caprizino" di Capriz viene stagionato per 10 giorni e affinato col carbone vegetale. Questa polvere gli conferisce la caratteristica crosta marmorizzata bianca e nera, ricoperta da una muffa nobile bianca. Un...
0.13 kg
€ 4,35
1
-
+
Formaggio da taglio "Naturalis" di latte vaccino Formaggio da taglio "Naturalis" di latte vaccino Formaggio da taglio... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Prodotto da latte vaccino, "Naturalis" di Capriz è un formaggio da taglio a crosta lavata, con crosta giallastra e pasta altrettanto giallastra e chiusa, con occhiature sparse. Ha un profumo lattiginoso e leggermente acidulo ed una...
0.45 kg
€ 11,65
1
-
+
Formaggio caprino " Ziegello" a pasta molle Formaggio caprino " Ziegello" a pasta molle Formaggio caprino " Ziegello"... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Dopo 4 settimane di stagionatura, una fine muffa bianca ricopre la crosta dello "Ziegello" di Capriz. Sotto di essa si nasconde una pasta bianca e chiusa, che presenta occhiature sparse. Il formaggio a pasta molle di capra profuma di...
0.2 kg
€ 7,00
1
-
+
Formaggio molle "Roggenkas" di latte vaccino Formaggio molle "Roggenkas" di latte vaccino Formaggio molle "Roggenkas"... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il formaggio a pasta molle di latte vaccino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa...
0.2 kg
€ 7,10
1
-
+
Formaggio da taglio "Naturalis in Fiordaliso" di latte vaccino Formaggio da taglio "Naturalis in Fiordaliso" di latte vaccino Formaggio da taglio... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il "Naturalis in Fiordaliso" di Capriz è un formaggio da taglio di latte vaccino, a crosta lavata ed affinato con fiori di calendula e fiordaliso. Questo procedimento dona al formaggio una crosta floreale variopinta, la quale racchiude...
0.45 kg
€ 12,55
1
-
+
Mini - Prosciutto cotto alle Erbe Mini - Prosciutto cotto alle Erbe Mini - Prosciutto cotto alle... Galloni Meran/o Galloni Meran/o
Il Mini Prosciutto cotto alle Erbe firmato Galloni nasce da un’accurata selezione di spezie della casa, utilizzate secondo ricette tradizionali e con metodi di lavorazione moderni volti alla primissima qualità. Chi assaggia il suo...
0.46 kg
€ 6,55
1
-
+
Formaggio morbido "Candidum" Formaggio morbido "Candidum" Formaggio morbido "Candidum" Eggemoa Eggemoa
Con il formaggio a pasta molle “Candidum”, Eggemoa intende regalarci un prodotto raffinato all’insegna della delicatezza. Costituito da un impasto cremoso e fondente, “Candidum” emana un sapore cremoso contornato da sentori di burro di...
0.25 kg
€ 7,00
1
-
+