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Formaggio molle "Bierkas" di latte vaccino

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 122142
Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
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Mazzoni F. pubblicato il 12/03/2019 in seguito ad un ordine su 27/02/2019

5/5

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Mauro C. pubblicato il 26/12/2018 in seguito ad un ordine su 13/12/2018

4/5

Buono un po' burroso

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BASIS B. pubblicato il 11/12/2017 in seguito ad un ordine su 31/10/2017

4/5

OTTIMO

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Tinor M. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 01/11/2017

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Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
Contenuto: 0.2 kg (€ 33,90 / 1 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 6,78
Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
Consegniamo gli alimenti freschi in contenitori isotermici in lana di pecora, in modo che la catena del freddo non venga interrotta nelle 48 ore successive alla spedizione. Per questo spediamo gli alimenti deperibili obbligatoriamente da lunedì a martedì, in modo che il recapito sia assicurato prima del fine settimana. Per la spedizione refrigerata è previsto un supplemento di € 3,50 a spedizione.

Verrà spedito nei seguenti giorni

  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

pasta molle

Descrizione
Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
Ingredienti
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
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Il formaggio a pasta molle "Bierkas" di latte vaccino di Capriz viene stagionato per 4 mesi ed ha una crosta giallo-arancione con singoli chicchi di malto, presenti anche nella parte interna di colore giallo ocra. Il formaggio profuma di malto e contiene il tipico aroma di crosta lavata. La pasta è omogenea e, a seconda del grado di maturazione, può essere più o meno compatta. Come la consistenza si consolida con il tempo di conservazione, così anche il sapore si sviluppa col tempo e può variare da leggermente acido a fortemente piccante. La birra e i chicchi di malto gli conferiscono il tipico aroma maltato.

Sapevi che: Il termine "crosta lavata" è usato per descrivere un metodo di produzione casearia in cui il formaggio viene ripetutamente lavato con una soluzione liquida ricca di colture batteriche come salamoia, birra, vino o altro. Durante il periodo di stagionatura queste soluzioni servono ad aromatizzare il formaggio e a tenere lontani i batteri indesiderati.
LATTE VACCINO
caglio
fermenti
sale
birra
malto

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

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Franco M. pubblicato il 21/05/2019 in seguito ad un ordine su 08/05/2019

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Formaggio caprino "Goaserle" a pasta molle Formaggio caprino "Goaserle"... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il formaggio caprino a pasta molle "Goaserle" di Capriz viene stagionato per 4 settimane e presenta una crosta giallo-arancione con una leggera muffa. La sua pasta chiusa contiene occhiature sparse e il tipico aroma di formaggio a crosta...
0.2 kg
€ 7,98
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Formaggio da taglio "Kasus Caverna" di latte vaccino Formaggio da taglio "Kasus... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
I 300 giorni di stagionatura, metà dei quali trascorsi in una grotta naturale, conferiscono al formaggio da taglio "Kasus Caverna" di Capriz, prodotto con latte vaccino, un caratteristico aspetto esteriore contrapposto ad una cremosa ed...
0.25 kg
€ 7,38
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Costoletta di maiale affumicata Costoletta di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer
Le costolette di maiale affumicate della macelleria Hofer garantiscono un piacere affumicato unico, senza glutine e lattosio. Sia come base per un sostanzioso stufato con tuberi e patate, ma anche con lenticchie e legum,i sia cucinate in...
0.5 kg
€ 7,55
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Coming soon
Formaggio magro Rio Lagundo Formaggio magro Rio Lagundo Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Gusto: dolce, leggermente aspro, netto e caratteristico. Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
0.25 kg
€ 2,88
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Camembert caprino Camembert caprino Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Questo formaggio a pasta molle si distingue per la sua bella muffa bianca e per il suo carattere fresco, aromatico e cremoso e per il suo tipico sapore intenso e speziato di latte caprino. L'utilizzo in cucina di questa tipologia di...
0.3 kg
€ 4,92
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Graukäse di Lagundo Graukäse di Lagundo Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Il sapore particolare del formaggio grigio è deciso, aromatico e piccante. La sua consistenza è morbida e la sua pasta è in parte granulosa.
0.23 kg
€ 3,01
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Cassetta di mele Gala Bio Cassetta di mele Gala Bio VI.P VI.P
La Gala è una mela di grandezza da piccola a media, ha la buccia liscia e forma rotonda lievemente conica. Il colore di fondo è giallo chiaro, con striature rosso vivo. Il frutto è croccante e succoso, dall‘aroma dolce e poco aspro.
2 kg
€ 6,90
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Formaggio alle Erbe della casa Formaggio alle Erbe della casa Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Il formaggio alle erbe della Latteria di Lagundo unisce il buon latte di montagna dell'Alto Adige agli aromi delle erbe alpine. La sua consistenza è morbida ed ha un gusto che varia dall'aspro al piccante con qualche lieve nota acidula.
0.25 kg
€ 4,23
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Kaminwurzen della casa Kaminwurzen della casa Macelleria Hofer Macelleria Hofer
I Kaminwurzen, tra le salsicce crude senza dubbio la specialità più conosciuta delle Alpi, sono tradizionalmente prodotti con carne finemente speziata, affumicata e stagionata. Così pure questa raffinata prelibatezza, prodotta con carne...
1 Pacco
€ 5,95
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Salsiccia cotto del contadino Salsiccia cotto del contadino Macelleria Hofer Macelleria Hofer
Dal gusto rustico e speziato, le salsicce del contadino della macelleria Hofer portano in tavola il sapore della cucina casereccia locale e sono completamente prive di glutine e lattosio. Per gustare al meglio questa salsiccia si...
1 Pezz(o)i
€ 6,00
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Kaiserspeck Kaiserspeck Macelleria Hofer Macelleria Hofer
Il Kaiser Speck della macelleria Hofer è l’ideale per i buongustai attenti alla linea. La specialità affumicata ottenuta dalla fesa del maiale porta in tavola il vero gusto di una pancetta tradizionale, ma senza tutto il grasso. E così...
0.5 kg
€ 11,25
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Cassetta di mele Crismon Crisp Bio Cassetta di mele Crismon... VI.P VI.P
La Crimson Crisp è di dimensioni medio-piccole e dal colore rosso intenso brillante. La sua polpa è compatta e dal sapore dolce leggermente acidulo.
2 kg
€ 6,90
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Torta di castagne Torta di castagne Gasser Brothers Gasser Brothers
Da secoli, una fascia di castagneti attraversa la Valle Isarco, trasformandola in autunno in un dorato paradiso escursionistico. Questi imponenti alberi non sono preziosi solo dal punto di vista paesaggistico, ma anche in cucina e nel...
500 g
€ 16,50
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