Formaggio morbido "Silva"
Eggemoa
Nr. Articolo 113979
Descrizione
Quando la fantasia creativa non ha limiti si giunge alla produzione di formaggi a pasta molle come “Silva” di Eggemoa. Con la brillante idea di lasciarlo stagionare nella corteccia d’abete, “Silva” regala al pubblico una consistenza cremosa che lascia spazio ad un gusto intenso, acidulo e a un sentore resinoso.
Sapevi che:
“Silva” viene lasciato stagionare nella corteccia di abeti altoatesini. Tuttavia, il formaggio col sentore di legno d’abete rosso più famoso è il prodotto svizzero-francese “Vacherin Mont-d’Or”.
Ingredienti
LATTE CRUDO di vacca
fermenti vivi
caglio
sale
Valori nutrizionali:
Energia: 1289.00 Kj
Valore calorifico: 308.00 Kcal
Grassi: 25.50 g
Di cui saturi: 18.13 g
Carboidrati: 0.41 g
Zucchero: 0.41 g
Proteine: 19.10 g
Sale: 3.30 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +7°C
Paese di origine: Italia
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Jacopo R. pubblicato il 22/03/2021 in seguito ad un ordine su 07/03/2021
5/5
Conosco in prima persona il prodotto, assaggiato un paio d'anni fa direttamente dal produttore
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Fulvio R. pubblicato il 15/07/2020 in seguito ad un ordine su 02/07/2020
5/5
Prodotto che conoscevo, soddisfatto delle mie aspettative.
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Luciano L. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 30/03/2020
5/5
Veramente particolare
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- Spedizione furgone frigo
Mucca
Val Pusteria
grasso
latte crudo
pasta molle
24 giorni
Dettagli sul produttore
Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l'aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d'Italia.
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