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Formaggio morbido Silva

Eggemoa

Il formaggio a pasta molle stagionato nella corteccia d`abete ha una consistenza cremosa. Il gusto è intenso e acidulo e ha un olfatto lattico e resinoso.

Sapevi che: Il formaggio dal sentore di legno d'abete rosso più conosciuto in assoluto è il Vacherin Mont-d'Or, un prodotto svizzero-francese che vanta una tradizione secolare.
Ingredienti
Latte crudo di vacca
fermenti vivi
caglio
sale

Energia: 308 kJ
Grassi: 25,5 g
Di cui saturi: 18,13 g
Carboidrati: 0,41 g
Zucchero: 0,41 g
Proteine: 19,1 g
Sale: 3,3 g
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4.5 /5

  • Numero di Recensioni : 2
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Basato su 2 recensioni cliente

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Vitale A. pubblicato il 13/09/2018 in seguito ad un ordine su 03/09/2018

4/5

buono di sicuro; pur essendo a pasta molle (sono i formaggi che gradisco di più anche per agevolare l'abbinamento con il vino - sono sommelier Ais) l'ho trovato forse troppo aromatico; comunque buono

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Tinor M. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 01/11/2017

5/5

Molto morbido e saporito

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Grassi: 25,5 g
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Consistenza

Spedizione refrigerata

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Consegniamo gli alimenti freschi in contenitori isotermici in lana di pecora, in modo che la catena del freddo non venga interrotta nelle 48 ore successive alla spedizione. Per questo spediamo gli alimenti deperibili obbligatoriamente da lunedì a martedì, in modo che il recapito sia assicurato prima del fine settimana. Per la spedizione refrigerata è previsto un supplemento di € 3,50 a spedizione.

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Il formaggio a pasta molle stagionato nella corteccia d`abete ha una consistenza cremosa. Il gusto è intenso e acidulo e ha un olfatto lattico e resinoso.

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buono di sicuro; pur essendo a pasta molle (sono i formaggi che gradisco di più anche per agevolare l'abbinamento con il vino - sono sommelier Ais) l'ho trovato forse troppo aromatico; comunque buono

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Molto morbido e saporito

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Dettagli sul produttore

Il caseificio artigianale Eggemoa, fondato nel 2001, si trova in Valle dei Molini a 1.300 metri sul livello del mare. Da tre anni Michael Steiner, giovane casaro e assaggiatore di formaggi, produce innovativi formaggi a pasta morbida da latte crudo. Munge il latte da fieno dalle sue dodici vacche che pascolano sui prati circostanti. Michael nobilita i propri formaggi con l’aggiunta di ingredienti locali e regionali come aghi di larice, corteccia di abete rosso e trigonella che gli conferiscono aromi particolari. Nel 2016 uno dei formaggi di Eggemoa è stato premiato come miglior formaggio a pasta morbida d’Italia.

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Vitale A. pubblicato il 13/09/2018 in seguito ad un ordine su 03/09/2018

4/5

buono di sicuro; pur essendo a pasta molle (sono i formaggi che gradisco di più anche per agevolare l'abbinamento con il vino - sono sommelier Ais) l'ho trovato forse troppo aromatico; comunque buono

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Tinor M. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 01/11/2017

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Molto morbido e saporito

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