Con il Sylvaner, la Cantina di Bolzano presenta al pubblico un bianco leggero, profumato, dal sentore minerale e terrigno. Dopo la maturazione in acciaio, versato nel calice il Sylvaner brilla solitamente di un giallo paglierino con evidenti sfumature verdoline, caratteristiche dei vini giovani e freschi. Al naso si dispiega così un bouquet fruttato di melone e sostenuto da note di pesca bianca e mela verde. Al palato il Sylvaner della Cantina di Bolzano si lascia avvertire come un vino fresco e sapido, di medio corpo. In bocca tende a manifestare subito la sensazione di acidità citrina, seguita poi da sensazioni più morbide ed equilibrate. Sebbene non particolarmente dominante, il Sylvaner accompagna gradevolmente le pietanze come antipasti leggeri, piatti a base di asparagi, di pesce e zuppe di vino. Si classifica anche come vino da aperitivo. 

Sapevi che: ll Sylvaner viene coltivato già da oltre 200 anni nelle fresche e ventilate zone dell’Alto Adige, in particolare in Valle Isarco e sull’Altopiano del Renon. La varietà della Valle Isarco è caratterizzata da minor corpo e mineralità rispetto ai vini provenienti dall’Alsazia e dalla Franconia, ma al tempo stesso è più fresca e floreale.