Formaggio di capra "Caschlin" a pasta molle

Latteria Prato allo Stelvio

Formaggio di capra "Caschlin" a pasta molle - Sennerei Prad
Nr. Articolo 126793
Bio
Bio
La sigla BIO è un sistema europeo di gestione sostenibile per l’agricoltura basato sull’interazione tra l’adozione delle migliori pratiche colturali in termini di impatto ambientale; l’impiego responsabile dell’energia e delle risorse naturali come l’acqua, il suolo, la materia organica e l’aria; il mantenimento di un alto livello di biodiversità; l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali.
Descrizione
Il "Caschlin" della latteria bio di Prato allo Stelvio è un camembert fatto con latte di capra al 100%. Questo formaggio a pasta molle dolce stagiona per due settimane in cantina e viene rivoltato giornalmente in modo da poter formare una fioritura uniforme di tutta la crosta. Colpisce per il sapore di capra molto delicato e per la morbida consistenza.

Sapevi che: Le capre sono le "principesse" tra gli animali da cortile. Soltanto quando l'animale gode di ottima salute ed è psicologicamente equilibrato può produrre del buon latte. Infatti, ogni lieve danno alla salute degli animali si riflette direttamente sul sapore del latte.
Ingredienti
Latte di capra trattato termicamente con grassi narurali (da coltura biologica)

Energia: 320 kJ kJ
Grassi: 25.00 g
Di cui saturi: 19.30 g
Carboidrati: 1.00 g
Zucchero: 0.10 g
Proteine: 21.00 g
Sale: 1.00 g
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Alberto G. pubblicato il 20/06/2020 in seguito ad un ordine su 05/06/2020

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Roberta S. pubblicato il 08/05/2020 in seguito ad un ordine su 21/04/2020

5/5

Ottimo

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Laura G. pubblicato il 02/05/2020 in seguito ad un ordine su 13/04/2020

5/5

Molto buono

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Angelo T. pubblicato il 30/04/2020 in seguito ad un ordine su 14/04/2020

5/5

Ottimo prodotto.

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Morelli S. pubblicato il 11/12/2019 in seguito ad un ordine su 24/11/2019

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Contenuto: 0.23 kg (€ 33,04 / 1 kg)

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Consistenza

Spedizione refrigerata

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Quantità di consegna complessiva:
NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Val Venosta

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

pasta molle

Bio
Bio
La sigla BIO è un sistema europeo di gestione sostenibile per l’agricoltura basato sull’interazione tra l’adozione delle migliori pratiche colturali in termini di impatto ambientale; l’impiego responsabile dell’energia e delle risorse naturali come l’acqua, il suolo, la materia organica e l’aria; il mantenimento di un alto livello di biodiversità; l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali.
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Morelli S. pubblicato il 11/12/2019 in seguito ad un ordine su 24/11/2019

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Dettagli sul produttore

La vecchia latteria nel cuore di Prato allo Stelvio è stata nuovamente inaugurata in primavera del 2017 dalla cooperativa sociale dell'Alta Val Venosta, trasformandosi così in un progetto supportato dai cittadini. Tramite un finanziamento collettivo, la popolazione ha dimostrato infatti di essersi assunta un ammirevole impegno per la rinascita della latteria.

Da quel momento nel caseificio altoatesino vengono prodotte specialità di formaggi caprini con latte da fieno biologico proveniente da 4 masi del Parco Nazionale dello Stelvio. Particolare attenzione è rivolta alla gestione di un allevamento che sia consono alla specie e rispettoso degli animali, evitando in tal modo un uso eccessivo di mangimi concentrati. L'obiettivo delle aziende agricole è quello di lavorare alla creazione di un proprio ciclo autonomo rinunciando così all'acquisto di mangimi di altre aziende.

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Alberto G. pubblicato il 20/06/2020 in seguito ad un ordine su 05/06/2020

5/5

buonissimo

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