Schnittkäse mit Schüttelbrot "Schüttler"

Capriz Feinkäserei

Artikel Nr. 127387
Laktosefrei
Laktosefrei
Laktose ist ein in Milch enthaltener Zucker. Alle, als laktosefrei gekennzeichnete Produkte, halten sich an den gesetzlichen Grenzwert.
Glutenfrei
Glutenfrei
Gluten ist ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste enthalten ist. Alle, als glutenfrei gekennzeichnete Produkte, enthalten den gesetzlichen Maximalwert von 20 ppm.
Beschreibung
Der viermonatigen Reifezeit und der Veredelung mit Schüttelbrotgewürzen verdankt der „Schüttler“ von Capriz sowohl seinen Namen als auch seinen einzigartigen Geschmack. Der Schnittkäse aus Kuhmilch hat eine gelblich-bräunliche Rinde und einen gelblichen geschlossenen Teig mit vereinzelter Gär- und Bruchlochung, der von Anis, Kümmel, Fenchel und Koriander durchzogen ist. Der „Schüttler“ duftet angenehm milchig und mild säuerlich mit feinen Gewürznoten. Der lange Teig mit feinem Schmelz schmeckt milchig buttrig und erinnert stark an Schüttelbrot. 

Schon gewusst: Das Südtiroler Schüttelbrot ist aus dem kulinarischen Panorama der Region nicht wegzudenken. Der flüssige Brotteig wird mit Kräutern und Gewürzen verfeinert und auf Holzbrettern geschüttelt und gedreht – daher der Name und die Form des Brotes – sodass ein dünner, knackiger Laib aus dem Ofen gezogen wird. Das Brot wird traditionsgemäß getrocknet, damit es sich besonders lange lagern lässt.
Zutaten
KUHMILCH
Lab
Kulturen
Salz
Anis
Kümmel
Fenchel
Koriander
LYSOZYM (aus EI).

Nährwerte:
Energie: 1760.00 Kj
Brennwert: 425.00 Kcal
Fettgehalt: 35.50 g
Davon Gesättigte: 25.00 g
Kohlenhydrate: 0.80 g
Zucker: 0.00 g
Eiweis: 25.50 g
Salz: 1.30 g
Konsistenz: Array

Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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4.6 /5

  • Anzahl der Bewertungen : 9
  • Durchschnittsnote : 4.6 / 5

Basierend auf 9 Kundenbewertungen

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Bewertungen sortieren nach :
André A. veröffentlicht am 25/08/2020 nach einer Bestellung vom 04/08/2020
5/5

Sehr aromatischer Klee- und Käsegeschmack.

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Erich E. veröffentlicht am 17/06/2020 nach einer Bestellung vom 30/05/2020
5/5

ausgezeichnet

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Kathrin A. veröffentlicht am 23/04/2020 nach einer Bestellung vom 08/04/2020
5/5

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Bianca P. veröffentlicht am 16/04/2020 nach einer Bestellung vom 27/03/2020
5/5

Mal was anderes mit dem Schüttelbrot

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Thomas B. veröffentlicht am 14/04/2020 nach einer Bestellung vom 28/03/2020
5/5

Hervorragend!

War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0

 
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Wird an folgenden Tagen versendet

  • MO
  • DI
  • MI
  • DO
  • FR
Tier

Kuh

Verarbeitung

Pasteurisiert

Gebiet

Pustertal

Fettgehalt

Vollfett

Konsistenz

Schnittkäse

Mindesthaltbarkeit in Tagen

54 Tage

Laktosefrei
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