Halbfettkäse "Gorner Spitz"

Hochgruberhof
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Der Jungbauer vom Kleinstahlhof im Ahrntal, Helmut Großgasteiger, war gelernter Tischler bis er mit 26 Jahren seine Leidenschaft für die Ziegenhaltung entdeckt hat.
Voller Ehrgeiz hat er 2006 den elterlichen Kuhstall in einen Laufstall für Ziegen umgebaut.
Die Käserei wurde eingerichtet und zeitgleich auf biologische Landwirtschaft umgestellt.

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Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

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Roter Hahn
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Beschreibung
Der Käse ist mild rahmig und buttrig im Geschmack. Er hat eine schnittfeste Konsistenz.

Schon gewusst: Die Milch stammt von Pinzgauer Kühen, welche laut der Roten Liste der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen" gefährdete ist.
Inhaltsstoffe
KUHROHMILCH
Salz
Milchsäurebakterien
Kälberlab
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Beschreibung
Der Käse ist mild rahmig und buttrig im Geschmack. Er hat eine schnittfeste Konsistenz.

Schon gewusst: Die Milch stammt von Pinzgauer Kühen, welche laut der Roten Liste der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen" gefährdete ist.
KUHROHMILCH
Salz
Milchsäurebakterien
Kälberlab
Inhalt: 0.85 kg (€ 24,90 / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

€ 21,17

Auf Lager, Zustellung in. 2-4 Werktagen

Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Verarbeitung

Rohmilch

Konsitenz

Schnittkäse

Fettgehalt

Halbfett

Roter Hahn
Die Marke „Roter Hahn“ kennzeichnet ausgewählte Qualitätsprodukte vom Bauern. Sie garantiert, dass die Verarbeitung und Veredelung der Produkte nachweislich auf einem Bauernhof in Südtirol erfolgt. Nur naturbelassene Erzeugnisse ohne künstliche Farbstoffe und Konservierungsmittel dürfen das Gütesiegel tragen. Die sensorische Überprüfung der Produkte wird jährlich durch eine unabhängige Fachkommission vorgenommen.
Beschreibung
Der Käse ist mild rahmig und buttrig im Geschmack. Er hat eine schnittfeste Konsistenz.

Schon gewusst: Die Milch stammt von Pinzgauer Kühen, welche laut der Roten Liste der "Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen" gefährdete ist.
Inhaltsstoffe
KUHROHMILCH
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KUHROHMILCH
Salz
Milchsäurebakterien
Kälberlab
Details zum Produzenten

Auf 1.650 m Meereshöhe zählt der Hochgruberhof zu den höchstgelegenen Bergbauernhöfen auf der Sonnenseite des Mühlwaldertales. In liebevoller Handarbeit verarbeitet die Familie Oberhollenzer die Heumilch der 15 Pinzgauer Kühe zu verschiedenen Käsespezialitäten und Butter. Das raue Klima und die saftigen Kräuter der Wiesen verleihen den Produkten einen unverwechselbaren Geschmack. Die Käse werden aus Rohmilch hergestellt und besitzen zudem eine Naturrinde, die lediglich mit Salz und Wasser gepflegt wird.

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