Ziegenweichkäse "Hofers Alptraum"
Capriz Feinkäserei
Artikel Nr. 122144
Beschreibung
Der einmalige Ziegen-Weichkäse „Hofers Alptraum“ von Capriz wird mit Pineau des Charentes verfeinert, 4 Wochen gereift und seine Rinde schließlich mit Schüttebrotbrösel affiniert. Er besitzt einen weißen geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung und duftet nach Schüttelbrit und Cognac. Je nach Reifegrad ist die Konsistenz des Kerns noch etwas fester und topfenartig oder cremig fließend. Am Gaumen entfaltet er ein leichtes Pilz- und Ziegenaroma, das Schüttelbrot erinnert in Kombination mit dem Pineau an Nuss, im Abgang ein leichter Cognacgeschmack.
Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Schon gewusst: Der Pineau des Charentes ist ein in Frankreich besonders als Aperitif beliebtes alkoholisches Getränk. Er entsteht aus der Mischung von unfermentiertem Traubenmost und Eau de Vie de Cognac und ist auch als Pineau Charentais bekannt.
Zutaten
ZIEGENMILCH
Lab
Kulturen
Salz
SCHÜTTELBROTBRÖSEL (ROGGENMEHL
WEIZENMEHL
Wasser
Hefe
Salz
Kümmel
Fenchel
Koriander)
Pineau des Charentais
Nährwerte:
Energie: 1341.00 Kj
Brennwert: 323.00 Kcal
Fettgehalt: 25.00 g
Davon Gesättigte: 18.30 g
Kohlenhydrate: 4.58 g
Zucker: 0.20 g
Eiweis: 20.00 g
Salz: 1.10 g
Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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Zucker: 0.20 g
Eiweis: 20.00 g
Salz: 1.10 g
Aufbewahrung: Gekühlt bei +4°C - +8°C
Ursprungsland: Italien
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Martin N. veröffentlicht am 02/09/2020 nach einer Bestellung vom 09/08/2020
5/5
Ein Käsetraum.
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
Kathrin K. veröffentlicht am 14/04/2020 nach einer Bestellung vom 30/03/2020
5/5
guter Geschmack
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
Andrea S. veröffentlicht am 31/07/2019 nach einer Bestellung vom 16/07/2019
5/5
super Käse mit Traubentrester und Schüttelbrot
War diese Bewertung hilfreich ? Ja 0 Nein 0
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Inhalt:
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(€ 38,04
/ 1 kg)
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Kühlversand
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Wird an folgenden Tagen versendet
Pustertal
Ziege
Pasteurisiert
Vollfett
Weichkäse
24 Tage
Details zum Produzenten
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