Weichkäse "Silva"

Eggemoa

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Weichkäse "Silva"
   
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Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.

Schon gewusst: Der wohl bekannteste Käse mit Fichtenrinde ist der französisch-schweizerische Vacherin Mont-d'Or. Dieser ist ein Produkt jahrhundertelanger Tradition.
Inhaltsstoffe
Inhaltsstoffe
ROHMILCH
Lebendkulturen
Lab
Salz

Energie: 308 kJ
Fettgehalt: 25,5 g
Davon Gesättigte: 18,13 g
Kohlenhydrate: 0,41 g
Zucker: 0,41 g
Eiweis: 19,1 g
Salz: 3,3 g
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Stefan L. veröffentlicht am 26/07/2018 nach einer Bestellung vom 03/07/2018

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Silvia K. veröffentlicht am 12/12/2017 nach einer Bestellung vom 28/10/2017

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Hat einen eigenen Geschmack aber super

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Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.

Schon gewusst: Der wohl bekannteste Käse mit Fichtenrinde ist der französisch-schweizerische Vacherin Mont-d'Or. Dieser ist ein Produkt jahrhundertelanger Tradition.
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Gebiet

Pustertal

Tier

Kuh

Fettgehalt

Vollfett

Verarbeitung

Rohmilch

Konsistenz

Weichkäse

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Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.

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Details zum Produzenten
Eggemoa

Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.

Eggemoa
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Stefan L. veröffentlicht am 26/07/2018 nach einer Bestellung vom 03/07/2018

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