Weichkäse "Silva"
Eggemoa
Artikel Nr. 113979
Beschreibung
Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.
Schon gewusst: Der wohl bekannteste Käse mit Fichtenrinde ist der französisch-schweizerische Vacherin Mont-d'Or. Dieser ist ein Produkt jahrhundertelanger Tradition.
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Inhaltsstoffe
ROHMILCH
Lebendkulturen
Lab
Salz
Energie: 308 kJ
Fettgehalt: 25,5 g
Davon Gesättigte: 18,13 g
Kohlenhydrate: 0,41 g
Zucker: 0,41 g
Eiweis: 19,1 g
Salz: 3,3 g
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Kühlversand
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Wird an folgenden Tagen versendet
Pustertal
Kuh
Vollfett
Rohmilch
Weichkäse
Beschreibung
Der in Fichtenrinde gereifte Weichkäse ist in der Konsistenz cremig und hat einen intensiven, saäuerlichen Geschmack, sowie einen milchigen und harzigen Geruch.
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Details zum Produzenten
Die Käsemanufaktur Eggemoa besteht seit dem Jahr 2001 und befindet sich im Mühlwaldertal auf 1.300 m Meereshöhe. Michael Steiner, Jungkäser und Käsesommelier, fertigt hier seit drei Jahren innovative Weichkäsekreationen aus Rohmilch. Die Heumilch bezieht er von den eigenen zwölf Kühen, die auf den umliegenden Wiesen weiden. Michael verfeinert die Käse mit lokalen und regionalen Zutaten wie Lärchennadeln, Fichtenrinden oder Brotklee und verleiht ihnen damit ein außergewöhnliches Aroma. Einer der Käse vom Eggemoa wurde 2016 als bester Weichkäse Italiens gekürt.
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