Dinkelvollkornbrot ohne Hefe

Ultner Brot

Dinkelvollkornbrot ohne Hefe - Ultner Brot
Artikel Nr. 127288
Bio
Bio
Das Europäische Bio-Zeichen kennzeichnet Lebensmittel deren Zutaten aus Bio-Landwirtschaft  stammen. Es wird dabei besonders  auf geschlossenen Nährstoffkreislauf, Bodenfruchtbarkeit und artgerechte Tierhaltung geachtet.
Beschreibung
Für dieses ausgezeichnet nahrhafte Dinkelvollkornbrot verwendet die Traditionsbäckerei Ultner Brot keine Hefe. Anstatt dessen sorgt das sogenannte Backferment, ein Sauerteig aus Weizen-, Mais-, Erbsenmehl und Blütenhonig, für den Backtrieb sowie für den köstlichen mild-säuerlichen Geschmack.

Schon gewusst: Qualität ohne Kompromisse: In der Brotmanufaktur Ultner Brot muss das gesamte Getreide ausgesprochen hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden, damit es erst vor Ort gemahlen und verarbeitet wird. Dieser ganzheitliche Verarbeitungsprozess des Korns innerhalb der Bäckerei ist der Grundstein für den einzigartigen Geschmack des Ultner Brotes.
Inhaltsstoffe
DINKELVOLLKORNMEHL*
Wasser
Kristallsalz
BACKFERMENT* (Weizenmehl,

Energie: 1072 kJ / 256 kcal per 100g kJ
Fettgehalt: 2,68 g per 100 g
Davon Gesättigte: 0,3 g per 100 g
Kohlenhydrate: 47,73 g per 100 g
Zucker: 2,95 g per 100 g
Eiweis: 9,48 g per 100 g
Salz: 1,85 g per 100 g
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Beschreibung
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Schon gewusst: Qualität ohne Kompromisse: In der Brotmanufaktur Ultner Brot muss das gesamte Getreide ausgesprochen hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden, damit es erst vor Ort gemahlen und verarbeitet wird. Dieser ganzheitliche Verarbeitungsprozess des Korns innerhalb der Bäckerei ist der Grundstein für den einzigartigen Geschmack des Ultner Brotes.
DINKELVOLLKORNMEHL*
Wasser
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BACKFERMENT* (Weizenmehl,

Energie: 1072 kJ / 256 kcal per 100g kJ
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Davon Gesättigte: 0,3 g per 100 g
Kohlenhydrate: 47,73 g per 100 g
Zucker: 2,95 g per 100 g
Eiweis: 9,48 g per 100 g
Salz: 1,85 g per 100 g
Inhalt: 350 g (€ 1,06 / 100 g)

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Gebiet

Meran & Umgebung

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Das Europäische Bio-Zeichen kennzeichnet Lebensmittel deren Zutaten aus Bio-Landwirtschaft  stammen. Es wird dabei besonders  auf geschlossenen Nährstoffkreislauf, Bodenfruchtbarkeit und artgerechte Tierhaltung geachtet.
Beschreibung
Für dieses ausgezeichnet nahrhafte Dinkelvollkornbrot verwendet die Traditionsbäckerei Ultner Brot keine Hefe. Anstatt dessen sorgt das sogenannte Backferment, ein Sauerteig aus Weizen-, Mais-, Erbsenmehl und Blütenhonig, für den Backtrieb sowie für den köstlichen mild-säuerlichen Geschmack.

Schon gewusst: Qualität ohne Kompromisse: In der Brotmanufaktur Ultner Brot muss das gesamte Getreide ausgesprochen hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden, damit es erst vor Ort gemahlen und verarbeitet wird. Dieser ganzheitliche Verarbeitungsprozess des Korns innerhalb der Bäckerei ist der Grundstein für den einzigartigen Geschmack des Ultner Brotes.
Inhaltsstoffe
DINKELVOLLKORNMEHL*
Wasser
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BACKFERMENT* (Weizenmehl,

Energie: 1072 kJ / 256 kcal per 100g kJ
Fettgehalt: 2,68 g per 100 g
Davon Gesättigte: 0,3 g per 100 g
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Details zum Produzenten

Im wasserreichsten Tal Südtirols, der Heimat des Ultner Brotes, spielt Brot seit jeher eine große Rolle. Hier wurde in Vergangenheit hauptsächlich Roggen angebaut und zu wohlschmeckendem Brot gebacken. Zum Glück führt die Brotmanufaktur Ultner Brot diese Tradition weiter und hat sich so zu einer der angesehensten ihrer Zunft gemustert. Regionalität, Authentizität und Bewusstheit im Brotkonsum hat sich die Bäckerei ins Wappen geschrieben und will mit ihren unverfälschten Produkten genussvolle Abwechslung in den Brotkorb bringen.

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