Formaggio caprino "Roggenkas" a pasta molle

Capriz formaggi di alta quota

Nr. Articolo 127379
Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa biancastra caratterizzata dalla presenza di occhiature sparse. Il “Roggenkas” profuma di segale ed ha il tipico odore di formaggio a crosta lavata. Nel complesso la consistenza è morbida e scorrevole, tuttavia a seconda del grado di maturazione questa può risultare più o meno compatta. Allo stesso modo il sapore e l'aroma di latte caprino si esprimono maggiormente all’aumentare del periodo di stagionatura, variando il gusto complessivo da leggermente acidulo a fortemente speziato. Il piacevole aroma di segale è l’elemento distintivo del “Roggenkas”.

Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli dei chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
Ingredienti
LATTE CAPRINO
caglio
fermenti
sale
CRUSCA DI SEGALE

Recensioni
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Valter B. pubblicato il 01/07/2020 in seguito ad un ordine su 13/06/2020

5/5

Ottima qualità!

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Marco D. pubblicato il 19/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020

5/5

Un ottimo formaggio di capra. come tutti quelli di questa azienda!

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Matteo I. pubblicato il 17/04/2020 in seguito ad un ordine su 05/04/2020

5/5

Ottimo

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Mauro C. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 27/03/2020

5/5

Prodotto raffinato e dal gusto equilibrato

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Arianna L. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 01/04/2020

5/5

Ottimo formaggio, ideale da consumare fresco.

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Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli dei chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
LATTE CAPRINO
caglio
fermenti
sale
CRUSCA DI SEGALE

Contenuto: 0.2 kg (€ 40,00 / 1 kg)

incl. IVA più costi di spedizione

€ 8,00
Consistenza

Spedizione refrigerata

Spedizione refrigerata
Consegniamo gli alimenti freschi in contenitori isotermici in lana di pecora, in modo che la catena del freddo non venga interrotta nelle 72 ore successive alla spedizione. Per la spedizione refrigerata è previsto un supplemento di € 3,50 a spedizione.

Verrà spedito nei seguenti giorni

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Quantità di consegna complessiva:
NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Val Pusteria

Animale

Capra

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

pasta molle

Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte caprino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa biancastra caratterizzata dalla presenza di occhiature sparse. Il “Roggenkas” profuma di segale ed ha il tipico odore di formaggio a crosta lavata. Nel complesso la consistenza è morbida e scorrevole, tuttavia a seconda del grado di maturazione questa può risultare più o meno compatta. Allo stesso modo il sapore e l'aroma di latte caprino si esprimono maggiormente all’aumentare del periodo di stagionatura, variando il gusto complessivo da leggermente acidulo a fortemente speziato. Il piacevole aroma di segale è l’elemento distintivo del “Roggenkas”.

Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli dei chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
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Ottima qualità!

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Marco D. pubblicato il 19/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020

5/5

Un ottimo formaggio di capra. come tutti quelli di questa azienda!

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Matteo I. pubblicato il 17/04/2020 in seguito ad un ordine su 05/04/2020

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Ottimo

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Mauro C. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 27/03/2020

5/5

Prodotto raffinato e dal gusto equilibrato

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Arianna L. pubblicato il 16/04/2020 in seguito ad un ordine su 01/04/2020

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Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli dei chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
LATTE CAPRINO
caglio
fermenti
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CRUSCA DI SEGALE

Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

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Valter B. pubblicato il 01/07/2020 in seguito ad un ordine su 13/06/2020

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Ottima qualità!

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