Graukäse fresco

Caseificio Moarhof

Graukäse fresco - Hofkäserei Moarhof
Nr. Articolo 130728
Gallo Rosso
Gallo Rosso
Il marchio „Gallo Rosso“ rappresenta i prodotti di qualità del maso. Essere ammessi tra i prodotti “Gallo Rosso” garantisce che la lavorazione e il raffinamento dei prodotti avvengano in un maso altoatesino. Solo prodotti genuini senza l’aggiunta di coloranti e conservanti artificiali ottengono il sigillo di qualità. Il controllo sensoriale dei prodotti è effettuato da una commissione indipendente.
Descrizione

Il gusto della Valle Aurina! Il Graukäse fresco del caseificio Moarhof è una variante solo leggermente stagionata del classico formaggio grigio e ha un sapore particolarmente delicato. La crosta stagionata ha un colore grigio-giallastro e racchiude un cuore bianco come la neve e vanta una consistenza simile alla ricotta secca: è proprio questo il segno distintivo dell’originale Graukäse della Valle Aurina. Il sapore delicato è già una delizia di per sé, però è altrettanto adatto per conferire un tocco rustico a piatti più moderni come la zuppa al vino bianco con Graukäse e crostini di Schüttelbrot.



Sapevi che:

Il Graukäse è un classico culinario della Valle Aurina ed è persino tutelato dal presidio Slow Food. Il cosiddetto formaggio grigio ha un contenuto di grassi eccezionalmente basso, ovvero massimo 2% sulla sostanza secca. Una sua peculiarità è la stagionatura che avviene dall’esterno verso l’interno, regalando al Graukäse della Valle Aurina il suo distintivo cuore friabile.

Ingredienti

Latte magro
sale
fermenti lattici



Valori nutrizionali:
Energia: 613.00 Kj
Valore calorifico: 144.00 Kcal
Grassi: 1.00 g
Di cui saturi: 0.70 g
Carboidrati: 1.80 g
Zucchero: 0.00 g
Proteine: 32.00 g
Sale: 2.10 g
Consistenza: Array

Conservazione: Conservare a +4 °C
Paese di origine: Italia
Recensioni
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  • Spedizione standard
  • Spedizione furgone frigo
  • LUN
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Animale

Mucca

Zona

Val Pusteria

Tipologia

latte crudo

Contenuto di grassi

Graukäse

Consistenza

Formaggio fresco

Data scadenza

18 giorni

Gallo Rosso
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Il marchio „Gallo Rosso“ rappresenta i prodotti di qualità del maso. Essere ammessi tra i prodotti “Gallo Rosso” garantisce che la lavorazione e il raffinamento dei prodotti avvengano in un maso altoatesino. Solo prodotti genuini senza l’aggiunta di coloranti e conservanti artificiali ottengono il sigillo di qualità. Il controllo sensoriale dei prodotti è effettuato da una commissione indipendente.
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Conservazione: Conservare a +4 °C
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore

Nella Valle Aurina, ai piedi del Picco Palù, si trova nel cuore di Acereto un maso affiancato da un caseificio vecchio quasi mezzo millennio: il maso Moarhof. Non solo è tra i più antichi della zona, bensì è anche la casa di Roland e Claudia Eder. I due sono dei contadini artigianali in tutto e per tutto e per convincersene basta fare due conti: la famiglia Eder condivide i 5 ettari di terreno con 1 cane, 6 gatti, 10 mucche e 16 galline. Il numero ridotto di ettari permette a Claudia e Roland di osservare accuratamente ogni elemento che influisce sulla qualità dei loro prodotti. Le specialità del maso Moarhof sono il burro del contadino e l’ineguagliabile Graukäse della Valle Aurina, una specialità casearia prodotta con il latticello residuo della produzione del burro. Tutti i prodotti Moarhof sono contrassegnati col marchio Gallo Rosso e la prossimità tra prodotto e luogo di origine non potrebbe essere più immediata di così: si usa rigorosamente latte delle proprie mucche, poiché l’allevamento adatto alla specie e il benessere degli animali sono gli ingredienti principali per la comprovata qualità Moarhof.

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