Weisswurst bavarese

Nr. Articolo 123491

Descrizione

Salsiccia bollita a base di carne di vitello e maiale. Perché la carne non è condita con sale nitrito, ma con sale comune, ha un colore grigio chiaro bianco. Sapore delicato e speziato con prezzemolo raffinato e un pizzico di limone. Vengono preparati riscaldando per 10-15 minuti in acqua calda a 70 ° C. Nell'acqua bollente, scoppiano e perdono il loro gusto.

Ingredienti

suino 20%
vitello 20%
lardo
acqua
sale,prezzemolo
cipolla
spezie; destrosio
sciroppo di glucosio
emulsionante: difosfati; esaltatore di sapidità: glutammato monosodico; antiossidante: acido ascorbico;aromi naturali.

Energia: 1283 kJ / 311 kcal kJ
Grassi: 30 g
Di cui saturi: 11 g
Carboidrati: 0,5 g
Zucchero: 0,4 g
Proteine: 9,7 g
Sale: 2,5 g

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Merano e d'intorni

Maiale

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Andreas e Thomas Galloni gestiscono dal 1991 l’azienda fondata dal padre nel 1966, portando avanti l’attività di produzione di carne e salumi in linea con i principi paterni: ingredienti naturali, ricette originali e prodotti unici, senza glutine, lattosio e anche di qualità biologica. Oggi i due fratelli uniscono sapientemente l’antica tradizione alle tecniche di produzione moderne.

Nella realizzazione dei loro pregiati prodotti hanno un occhio di riguardo per la tradizione artigiana. Per preservare il gusto e la qualità delle sostanze nutritive adottiano tecniche produttive in cui rispettano fedelmente severi criteri di qualità. Ad esempio la certificazione dei fornitori di materie prime e sussidiarie e i controlli meticolosi delle merci in entrata e uscita. L’esecuzione di controlli periodici da parte di istituti indipendenti e nei laboratori aziendali assicura inoltre la qualità costante dei prodotti Galloni.

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