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Merlot Cabernet "Cornelius" 2016

Cantina Colterenzio

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Il Merlot-Cabernet “Cornelius” della Cantina Colterenzio è un taglio bordolese tutto all’insegna del terroir altoatesino e della sua cultura vinicola. Sia la fermentazione alcolica, sia quella malolattica delle due varietà di uva avvengono separatamente. Dopodiché il vino è assemblato e travasato in piccoli botti di rovere, destinato a maturare per 14 mesi prima di un periodo di invecchiamento in bottiglia per ulteriori dodici mesi. Il “Cornelius” riempie il calice con un denso rosso granato e effonde un intenso e profondo aroma di ribes nero, affiancato di note di cacao, cannella e fini sentori di vaniglia. Al palato l’elegante aroma di bocca si sposa ai tannini vellutati, creando un’impressione complessiva corposa e raffinata. Come abbinamento ai cibi il “Cornelius” si propone squisitamente a accompagnare pietanze a base di selvaggina o carne rossa, oppure per sottolineare gli aromi speziati di un formaggio stagionato.

Sapevi che: L’eponimo di questo vino è il colono e vignaiolo romano Cornelius, detto di aver fondato già nel 15 a.C. la sua tenuta Cornelianum nella zona del paese odierno di Cornaiano. Infatti, anche il nome del paese stesso deriva dalla tenuta antica.
Ingredienti
acidità: g/l; estratto secco: g/l
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Sapevi che: L’eponimo di questo vino è il colono e vignaiolo romano Cornelius, detto di aver fondato già nel 15 a.C. la sua tenuta Cornelianum nella zona del paese odierno di Cornaiano. Infatti, anche il nome del paese stesso deriva dalla tenuta antica.
acidità: g/l; estratto secco: g/l
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Zona

Oltradige

Tipologia

Vino Rosso

Vitigni

Cuvee rossa

Gradazione

14%

Abbinamento

carne rossa e selvaggina, formaggio stagionato

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Il Merlot-Cabernet “Cornelius” della Cantina Colterenzio è un taglio bordolese tutto all’insegna del terroir altoatesino e della sua cultura vinicola. Sia la fermentazione alcolica, sia quella malolattica delle due varietà di uva avvengono separatamente. Dopodiché il vino è assemblato e travasato in piccoli botti di rovere, destinato a maturare per 14 mesi prima di un periodo di invecchiamento in bottiglia per ulteriori dodici mesi. Il “Cornelius” riempie il calice con un denso rosso granato e effonde un intenso e profondo aroma di ribes nero, affiancato di note di cacao, cannella e fini sentori di vaniglia. Al palato l’elegante aroma di bocca si sposa ai tannini vellutati, creando un’impressione complessiva corposa e raffinata. Come abbinamento ai cibi il “Cornelius” si propone squisitamente a accompagnare pietanze a base di selvaggina o carne rossa, oppure per sottolineare gli aromi speziati di un formaggio stagionato.

Sapevi che: L’eponimo di questo vino è il colono e vignaiolo romano Cornelius, detto di aver fondato già nel 15 a.C. la sua tenuta Cornelianum nella zona del paese odierno di Cornaiano. Infatti, anche il nome del paese stesso deriva dalla tenuta antica.
Ingredienti
acidità: g/l; estratto secco: g/l
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acidità: g/l; estratto secco: g/l
Dettagli sul produttore

I ribelli e pionieri della Cantina Colterenzio hanno fatto della qualità il proprio blasone. Malgrado il giovane conglomerato di circa 300 famiglie di vignaioli abbia alle sue spalle poco più di 50 anni di esperienza, bisogna tessergli le lodi per il cambiamento che ha causato nel mondo vitivinicolo dell’Alto Adige. Il vigneto Lafóa presso la cantina è la scaturigine della cosiddetta offensiva qualitativa degli anni ’80. Luis Raifer alzò il vessillo dei nuovi standard di qualità per i vini altoatesini sotto il quale avrebbe condotto al successo la cantina. Gli sforzi del battistrada si manifestano nelle quattro linee di vini: la linea Classici è dedicata a vini in purezza di grande carattere varietale; per la linea Selezioni si utilizzano esclusivamente vigne pregiate con rese piccole per produrre dei vini sopraffini maturati a lungo; la linea Lafóa consiste in una piccola selezione di squisiti vini bianchi e rossi con un grande potenziale di invecchiamento e infine la linea LR, i vini d’autore della Cantina Colterenzio, in cui convergono annualmente filosofia e artigianato per dare vita a creazioni singolari.

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Lo Chardonnay “Lafóa” della Cantina Colterenzio è una prestazione di funambolismo tra vigore e eleganza – con un esito tanto gustoso quanto spettacolare. In seguito a una pigiatura soffice dell’uva, la fermentazione alcolica avviene in...
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