Kaminwurzen di Camoscio
Carne Lanz
Nr. Articolo 111794
Descrizione
Gusto intenso e selvaggio: i Kaminwurzen di
Camoscio di Carne Lanz conquistano con la loro bontà rustica. Una delicata
miscela di spezie dona un gusto armonico e deciso a carne di camoscio di
primissima qualità. I Kaminwurzen di Camoscio non sono solo lo spuntino ideale
durante le escursioni in montagna, bensì sono estremamente gustosi in abbinamento
al tipico pane di segale duro altoatesino.
Sapevi che:
Il nome tedesco Kaminwurzen, in italiano “salamino da camino”, nasce dalla
ricetta originaria, secondo la quale i salamini venivano affumicati nei camini
delle case o in un’apposita camera di affumicatura. Tecniche di lavorazione
all’avanguardia hanno sostituto metodi più ancestrali, ma la bontà della
tradizione rimane indiscussa!
Ingredienti
Ingedrienti per 100g di questo prodotto:
45g carne di camoscio
35g carne di bovino
lardo
sale
destrosio
spezie
aromi naturali
estratto di spezie
Antiossidanti: ascorbato di sodio
Conservanti: nitrito di sodio
budello naturale
Conservazione: Conservare al fresco
Paese di origine: Italia
45g carne di camoscio
35g carne di bovino
lardo
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Monica L. pubblicato il 05/05/2020 in seguito ad un ordine su 21/04/2020
4/5
non ancora assaggiato
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Tempo di consegna previsto: 2-4 Giorni lavorativi
Val Pusteria
Camoscio
96 giorni
Dettagli sul produttore
Nel maso di montagna a 1.500 metri di quota a Dobbiaco, circondato da boschi, pascoli e montagne, il maestro macellaio Berhard Lanz produce salumi e speck pluripremiati. Le carni provengono da masi di montagna dell'Alto Adige e vengono trasformate in insaccati tipici secondo antiche ricette della tradizione, senza alcuna aggiunta di additivi. Nella cantina di affumicatura del maso avviene il processo di affumicatura con legno di faggio che dona alle salsicce il tipico profumo e sapore. Per l'alta qualità delle proprie salsicce affumicate, i 'Kaminwurzen', il maso Hackerhof ha già ottenuto premi e riconoscimenti.
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