Collo di maiale

Nr. Articolo 124882

Descrizione

Chiunque porti in tavola il collo di maiale della macelleria Hofer, indubbiamente riceve gli elogi da tutti i suoi ospiti. Il collo affumicato e intensamente aromatico è di solito caratterizzato da un sottile strato di grasso, che gli dà un sapore particolarmente intenso e saporito. Sia cucinato in modo classico come arrosto accompagnato da canederli tirolesi sia freddo, finemente affettato con lenticchie e senape medio piccante, questa specialità è sempre una carta vincente.

Sapevi che: Il collo di maiale è una specialità molto popolare nelle zone alpine, soprattutto nella sua forma stagionata e affumicata. L'affumicatura della carne un tempo serviva principalmente per la conservazione, gli aromi raffinati erano la conseguenza di questo processo, che oggi è diventato un tratto distintivo per la sua bontà e qualità.

Ingredienti

carne di suino
acqua
sale
spezie
maltodestrina
destrosio
esaltatore di sapiditá: glutamato
conservanti: nitrito di sodio
antiossidante: acido ascorbico
acidificanti: glucon-delta-lacton
acido citrico.

Energia: 762 KJ / 182 Kcal kJ
Grassi: 12,05g g
Di cui saturi: 4,76g g
Carboidrati: 1g g
Zucchero: 0,3g g
Proteine: 17,67g g
Sale: 2,65g g

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Marco P. pubblicato il 30/11/2019 in seguito ad un ordine su 13/11/2019

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Ottimo

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Anna Z. pubblicato il 03/10/2019 in seguito ad un ordine su 13/09/2019

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Buono e veloce da cucinare.

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Prosciutto di montagna Bio Galloni Meran/o Galloni Meran/o

l segreto del sapore degli eccellenti prosciutti Galloni: da un lato le ricette di nostro padre, preservate con cura, che ha sempre utilizzato materie prime di alta qualità e migliorato costantemente le miscele di spezie della casa;...

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Mini - Aspic di Testina di... Galloni Meran/o Galloni Meran/o

La testina di maiale cotto in gelatina é un prodotto con pochi grassi ma con tanto gusto! In Alto Adige é una vera specialitá, preparata con una ricetta tradizionale. Vengono usati solo i migliori ingredienti per fornire una gustosa...

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€ 8,96

Lonza di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer

La lonza di maiale affumicata della macelleria Hofer è un vero e proprio classico tra le specialità di carne affumicata. Il pezzo di Carrè del maiale viene tagliato, messo in salamoia e poi leggermente affumicato. La tradizione vuole che...

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€ 4,56

Pancetta cotta Macelleria Hofer Macelleria Hofer

La pancetta cotta della macelleria Hofer è una vera delizia affumicata, piccante e sostanziosa. La pancetta stagionata, affumicata e infine cotta non è solo un delizioso salume e affettato per il pane, ma può anche essere utilizzata come...

0.35 kg

€ 5,08

Costole affumicate Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Le costole affumicate della macelleria Hofer sono una vera specialità. Il processo di affumicatura e stagionatura conferisce alle costolette un sapore inconfondibile che ben si sposa con le classiche salse da barbecue o con i sapori...

0.4 kg

€ 5,80

Bresaola di manzo Schmid Speck Schmid Speck

Il manzo affumicato è molto simile alla Bresaola e avendo un basso contenuto di grassi, è la specialità ideale di Casa Schmid per i buongustai attenti alle calorie. Dopo essere stato messo sotto sale, fatto asciugare all’aria e...

0.28 kg

€ 10,86

Costoletta di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Le costolette di maiale affumicate della macelleria Hofer garantiscono un piacere affumicato unico, senza glutine e lattosio. Sia come base per un sostanzioso stufato con tuberi e patate, ma anche con lenticchie e legum,i sia cucinate in...

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Prosciutto di montagna Macelleria Steiner Macelleria Steiner

In tempi remoti il prosciutto di montagna costituiva il pranzo di Pasqua. Oggi come oggi viene messo in salamoia, affumicato e stagionato secondo la tradizione tirolese e considerato una specialità. La carne utilizzata per produrlo è la...

0.4 kg

€ 9,16

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Merano e d'intorni

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Anna Z. pubblicato il 03/10/2019 in seguito ad un ordine su 13/09/2019

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Prosciutto di montagna Bio Galloni Meran/o Galloni Meran/o

2.5 kg

€ 64,00

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Costoletta di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer

0.5 kg

€ 7,55

Prosciutto di montagna Macelleria Steiner Macelleria Steiner

0.4 kg

€ 9,16

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Macelleria Hofer

La Macelleria Hofer fu fondata nel 1963 da Franz Hofer e da Maria Girtler ed è condotta oggi dalla seconda generazione nel rispetto delle tradizioni. Per la preparazione dei propri eccellenti prodotti la macelleria utilizza solo carne di propria macellazione e carni di alta qualità provenienti dai migliori allevamenti. La produzione dello speck e degli insaccati avviene secondo un’antica tradizione e rifacendosi alle ricette di famiglia, affinate da metodi di produzione altamente innovativi.

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Costole affumicate Macelleria Hofer Macelleria Hofer

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€ 5,80

Carrè affumicato Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Il Carrè affumicato è di sicuro l’elemento che non manca mai nelle tavolate autunnali durante il periodo del Törggelen, ma anche durante il resto dell’anno si contraddistingue per il suo sapore inconfondibile. Con i delicati pezzi di...

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Costoletta di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer

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Canederli allo Speck Fine food Fine food

I canederli allo speck sono uno dei piatti altoatesini più conosciuti. Si preparano con un impasto di pane (preferibilmente rosette) e si servono tradizionalmente con brodo di manzo, insalata o crauti. Si possono mangiare come contorno o...

300 g

€ 4,30

Salsiccia cotto del contadino Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Dal gusto rustico e speziato, le salsicce del contadino della macelleria Hofer portano in tavola il sapore della cucina casereccia locale e sono completamente prive di glutine e lattosio. Per gustare al meglio questa salsiccia si...

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Prosciutto di montagna Macelleria Steiner Macelleria Steiner

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Kaiserspeck Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Il Kaiser Speck della macelleria Hofer è l’ideale per i buongustai attenti alla linea. La specialità affumicata ottenuta dalla fesa del maiale porta in tavola il vero gusto di una pancetta tradizionale, ma senza tutto il grasso. E così...

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€ 11,25

Lonza di maiale affumicata Macelleria Hofer Macelleria Hofer

0.3 kg

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Würstel Frankfurter LaugenRind Christian Gruber Christian Gruber

Gli animali pascolando su prati e alpeggi rigogliosi, è il miglior presupposto per la produzione di carni pregiate dal gusto delicato.Senza esaltatori di sapidità artificiali, conservanti sintetici e ingegneria genetica. Il marchio...

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Filetto alle erbe Schmid Speck Schmid Speck

Questo prodotto “Original Schmid” presenta una speziatura e un’affumicatura delicata. Per la sua produzione il filetto di maiale viene cosparso a mano con sale e selezionate erbe aromatiche alpine, poi leggermente affumicato con trucioli...

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"Vini da Törggelen" Pur Südtirol Pur Südtirol

Una festa del raccolto senza vino è come un Alto Adige senza Törggelen! In occasione di questo annuale spettacolo dei sapori, durante il quale, oltre a salsiccia, carré affumicato, canederli e crauti, vengono servite per dessert delle...

6 Pezz(o)i

€ 66,80 € 74,20

Mini - Prosciutto cotto alle... Galloni Meran/o Galloni Meran/o

0.46 kg

€ 6,21

Würstel Meranesi LaugenRind Christian Gruber Christian Gruber

0.19 kg

€ 3,21

Prosciutto crudo di bovino... Christian Gruber Christian Gruber

0.2 kg

€ 8,96

Canederli al Formaggio Fine food Fine food

Al giorno d'oggi esistono diverse varianti del canederlo al formaggio grigio, per esempio gli gnocchi al formaggio grigio oppure i canederli con solo formaggio di malga. Il loro gusto viene maggiormente esaltato, se conditi con burro...

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€ 4,30

Speck trancio cuore IGP Riserva Schmid Speck Schmid Speck

Questo Speck Alto Adige presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", attribuito solo ai prodotti che soddisfano i criteri più severi, verificati a intervalli regolari dal Consorzio di Tutela Speck Alto...

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€ 7,96

"Succhi da Sommelier" Pur Südtirol Pur Südtirol

Il meglio del meglio altoatesino racchiuso in questo set di 6 succhi di mela di montagna Kohl. Nati dalla maestria di veri intenditori e frutto delle migliori mele cresciute sull’altopiano del Renon, i succhi Kohl si distinguono per le...

6 Pezz(o)i

€ 27,60 € 30,65

Pancetta cotta Macelleria Hofer Macelleria Hofer

0.35 kg

€ 5,08

Mini - Aspic di Testina di... Galloni Meran/o Galloni Meran/o

0.7 kg

€ 8,96

Formaggio Dolomitenkönig Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

L’odore e il sapore sono tenuemente aromatici, leggermente dolci con uno squisito sentore di noce che aumenta in base alla stagionatura ed emana un nobile aroma di latte alpino.

0.25 kg

€ 3,88

Strudel di Mele dell'Alto Adige Panificio Schuster Panificio Schuster

Delizioso strudel di mele fresco e fatto a mano del panificio Val Venosta, guarnito con uvetta. Per poter ottenere il marchio di qualità, lo strudel deve utilizzare solo mele Alto Adige e burro Alto Adige. Gli ingredienti sono...

700 g

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Pane originale Val d'Ultimo Bio Ultner Brot Ultner Brot

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440 g

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Fiocco di Fesa affumicata Schmid Speck Schmid Speck

Questa specialità gastronomica viene prodotta con il cosiddetto "cuore della fesa", la parte interna del cosciotto di maiale ovvero la più nobile. Il procedimento artigiano (speziatura, insaccatura, ecc.), così come processi e tempi di...

0.45 kg

€ 9,88

OUT
OF
STOCK

Spätzle alla zucca Fine food Fine food

Gli spätzle alla zucca sono un evergreen tra i sostanziosi contorni autunnali! Squisiti sia in abbinamento ad arrosto ai ferri con cipolla sia con selvaggina, questa bontà autunnale sa essere irresistibile anche con il consueto...

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Cassetta di mele Morgenduft VI.P VI.P

La mela presenta delle striature ed ha un colore da rosso a rosso scuro uniforme. Il frutto ha forma da rotonda a schiacciata, grandezza media fino a grande e polpa compatta.

2 kg

€ 6,90

Salame del contadino Macelleria Hofer Macelleria Hofer

Il salame della casa della macelleria Hofer incarna la filosofia dell’azienda: autoctono, naturale e di alta qualità. Per questa specialità essiccata all'aria vengono utilizzati solo carne di maiale di ottima qualità e le migliori spezie...

0.3 kg

€ 7,14

Selezione speck per... Pur Manufactur Pur Manufactur

Il proverbio “tanto fumo e niente arrosto” non ha mai avuto un significato tanto gustoso. Anziché l’arrosto, in questo pacchetto vi aspettano sei fantastici tranci di speck e di pancetta prodotti in alcune delle macellerie artigianali...

1 Pezz(o)i

€ 53,00

Cassetta di mele Crismon... VI.P VI.P

La Crimson Crisp è di dimensioni medio-piccole e dal colore rosso intenso brillante. La sua polpa è compatta e dal sapore dolce leggermente acidulo.

2 kg

€ 6,90

Pane di segale "Schüttelbrot" Ultner Brot Ultner Brot

Lo Schüttelbrot è un pane croccante a base di farina di segale e grano tenero ed è un classico della cucina regionale. Preparato secondo una ricetta propria del panificio Ultner Brot, lo Schüttelbrot viene ancora scosso a mano ed è...

200 g

€ 3,70

Formaggio del contadino... Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

Gusto: da dolce a leggermente piccante.Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.

0.25 kg

€ 2,98

Burro di panna agra Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

Burro naturale di panna acida, prodotto con latte dell'Alto Adige. Il vostro accompagnatore per torte, uovo al tegamino o pane con marmellata. Gustate questo burro aromatico a base di panna fresca e fermenti. Un gusto unico con il...

250 ml

€ 3,80

Graukäse di Lagundo Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

Il sapore particolare del formaggio grigio è deciso, aromatico e piccante. La sua consistenza è morbida e la sua pasta è in parte granulosa.

0.23 kg

€ 3,01

Kaminwurzen Galloni Meran/o Galloni Meran/o

Realizzati secondo speciali ricette, i nostri Kaminwurzen sono un piacere a tutto tondo. Leggermente affumicati e poi asciugati all'aria, i nostri Meraner Kaminwurzen sono inconfondibili, naturali e altamente digeribili, tutti...

1 Pacco

€ 2,10

Cassetta di mele Kanzi -... VI.P VI.P

La Nicoter (cov) / Kanzi ® ha un colore rosso, una polpa compatta ed un equilibrato rapporto tra zucchedi e acidi. La mela é molto croccante, succosa, dolce-acidula e rinfrescante.

2 kg

€ 6,90

Kaminwurzen Bio Macelleria Steiner Macelleria Steiner

Le salsicce affumicate e stagionate sono prodotte esclusivamente con carne di manzo e di maiale bio. Vengono fatte stagionare molto delicatamente a basse temperature per diverse settimane. Ottime a merenda e come spuntino durante gite in...

0.11 kg

€ 3,54 € 5,47

Formaggio al ginepro Bio Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

La caratteristica e lieve affumicatura al ginepro rende questo formaggio affumicato a crosta dorata, dalla pasta liscia e compatta, una gioia per i palati più fini.

0.4 kg

€ 6,44

Formaggio di montagna Bio... Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo

Il formaggio di montagna è aromatico ed ha un gusto intenso e saporito. La consistenza di questo formaggio compatto al taglio e prodotto con latte vaccino è davvero gradevole.

0.25 kg

€ 5,15

Graukäse Valle Aurina Knollhof Knollhof

Durante la maturazione il formaggio si riveste di uno strato di muffa nobile che gli conferisce quel tipico aroma che lo contraddistingue.

1.2 kg

€ 24,30

Kaminwurzen d´Agnello... Furchetta Furchetta

Gli affumelli vengono prodotti senza l`aggiunta di carne suina. Affumicati con legno di faggio, acquistano un delicato sapore che sottolinea la loro specifictà aromatica.

0.14 kg

€ 5,57

Kaminwurzen della casa Macelleria Hofer Macelleria Hofer

I Kaminwurzen, tra le salsicce crude senza dubbio la specialità più conosciuta delle Alpi, sono tradizionalmente prodotti con carne finemente speziata, affumicata e stagionata. Così pure questa raffinata prelibatezza, prodotta con carne...

1 Pacco

€ 5,95