Der „Naturalis in Fiordaliso“ von Capriz ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch der rotgeschmiert und mit Kornblumen und Ringelblumen verfeinert wird. Dieses Verfahren verleiht ihm seine einzigartige blumig bunte Rinde. Diese umschließt einen gelblichen geschlossenen Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Bruchlochung. Der Käse duftet mild milchig und fein säuerlich. Sein langer und cremiger Teig ist von feinem Schmelz gekennzeichnet und schmeckt angenehm milchig und buttrig.   

Schon gewusst: Fiordaliso ist der italienische Name der Kornblume, die im Deutschen neben den zahllosen Trivialnamen in den verschiedenen Regionen auch als Zyane bekannt ist. Ungeachtet der jüngst bedauerlichen Symbolik der Kornblume, galt sie in der römischen Antike als Symbol der Fruchtbarkeit, da sie das Haar der Erntegöttin Ceres schmückte.