Complesso, profumato, unico: “Fumus”! Il caseificio Capriz stupisce con “Fumus”, il formaggio da taglio affinato al whisky. La sua crosta tendente al marrone nasconde una pasta giallina dall’occhiatura irregolare e dalla morbida consistenza. La sua nota affumicatura viene sottolineata dal whisky che conferisce a “Fumus” dolcezza e un’inconfondibile nota olfattiva. Miele di tiglio e crema di castagne i suoi compagni da tavola ideali. Da provare con vini bianchi passati in barrique. 

Sapevi che: La prima testimonianza di affumicatura del formaggio risale a 2.800 anni fa ed è da ricondurre all’Odissea di Omero. Viene raccontato, infatti, che il ciclope Polifemo prepara un formaggio di latte di pecora in una caverna in Sicilia dove è acceso un fuoco che, con i suoi fumi, conferisce sapore al formaggio.