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Nr. Articolo 127377
Descrizione
Il formaggio a pasta molle di latte vaccino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa bianco-giallina caratterizzata dalla presenza di occhiature sparse. Il “Roggenkas” profuma di segale ed ha il tipico odore di formaggio a crosta lavata. Nel complesso la consistenza è morbida e fluida, tuttavia a seconda del grado di maturazione questa può risultare più o meno compatta. Allo stesso modo il sapore si esprime maggiormente all’aumentare del periodo di stagionatura, variando da leggermente acidulo a fortemente speziato. Il piacevole aroma di segale è l’elemento distintivo del “Roggenkas”.

Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli di chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
Ingredienti
LATTE VACCINO, caglio di vitello, fermenti, sale, CRUSCA DI SEGALE

Valori nutrizionali:
Energia: 1345.00 Kj
Valore calorifico: 324.00 Kcal
Grassi: 28.00 g
Di cui saturi: 20.00 g
Carboidrati: 1.90 g
Zucchero: 0.20 g
Proteine: 19.00 g
Sale: 1.20 g
Consistenza: pasta molle

Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
Paese di origine: Italia
Allergeni
LATTE VACCINO, SEGALE

Formaggio molle "Roggenkas" di latte vaccino

Contenuto: 0.2 kg (€ 34,50 / 1 kg)
€ 6,90

incl. IVA più costi di spedizione

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    • VEN
    Animale

    Mucca

    Zona

    Val Pusteria

    Contenuto di grassi

    grasso

    Consistenza

    pasta molle

    Data scadenza

    24 giorni

    Sapore Formaggio

    acidulo, kräftig, Roggen, speziato

    Tipo di latte

    pastorizzato

    Capriz formaggi di alta quota
    Al produttore
    Descrizione
    Il formaggio a pasta molle di latte vaccino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa bianco-giallina caratterizzata dalla presenza di occhiature sparse. Il “Roggenkas” profuma di segale ed ha il tipico odore di formaggio a crosta lavata. Nel complesso la consistenza è morbida e fluida, tuttavia a seconda del grado di maturazione questa può risultare più o meno compatta. Allo stesso modo il sapore si esprime maggiormente all’aumentare del periodo di stagionatura, variando da leggermente acidulo a fortemente speziato. Il piacevole aroma di segale è l’elemento distintivo del “Roggenkas”.

    Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli di chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
    Ingredienti
    LATTE VACCINO, caglio di vitello, fermenti, sale, CRUSCA DI SEGALE

    Valori nutrizionali:
    Energia: 1345.00 Kj
    Valore calorifico: 324.00 Kcal
    Grassi: 28.00 g
    Di cui saturi: 20.00 g
    Carboidrati: 1.90 g
    Zucchero: 0.20 g
    Proteine: 19.00 g
    Sale: 1.20 g
    Consistenza: pasta molle

    Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
    Paese di origine: Italia
    Allergeni
    LATTE VACCINO, SEGALE
    Il formaggio a pasta molle di latte vaccino “Roggenkas” di Capriz viene affinato dopo 4 settimane di stagionatura. In questo modo prende forma la sua caratteristica crosta di segale, sotto la quale si nasconde una pasta chiusa bianco-giallina caratterizzata dalla presenza di occhiature sparse. Il “Roggenkas” profuma di segale ed ha il tipico odore di formaggio a crosta lavata. Nel complesso la consistenza è morbida e fluida, tuttavia a seconda del grado di maturazione questa può risultare più o meno compatta. Allo stesso modo il sapore si esprime maggiormente all’aumentare del periodo di stagionatura, variando da leggermente acidulo a fortemente speziato. Il piacevole aroma di segale è l’elemento distintivo del “Roggenkas”.

    Sapevi che: La crusca di segale è un sottoprodotto derivante dall’estrazione di farina; nel dettaglio si tratta di baccelli di chicchi di segale che non vengono macinati, bensì utilizzati come integratori alimentari. Non a caso la crusca di segale risulta straordinariamente ricca di proteine e fibre, favorendo così il processo digestivo.
    LATTE VACCINO, caglio di vitello, fermenti, sale, CRUSCA DI SEGALE

    Valori nutrizionali:
    Energia: 1345.00 Kj
    Valore calorifico: 324.00 Kcal
    Grassi: 28.00 g
    Di cui saturi: 20.00 g
    Carboidrati: 1.90 g
    Zucchero: 0.20 g
    Proteine: 19.00 g
    Sale: 1.20 g
    Consistenza: pasta molle

    Conservazione: Conservare in frigo (a ca. +4 °C)
    Paese di origine: Italia
    LATTE VACCINO, SEGALE
    Capriz formaggi di alta quota
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