Formaggio di capra "Ricki"

Caseificio Unteregger

Nr. Articolo 115939
Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Recensioni
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4.2 /5

Basato su 5 recensioni cliente

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Adriano T. pubblicato il 17/06/2020 in seguito ad un ordine su 28/05/2020

4/5

Buono

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Marco D. pubblicato il 19/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020

5/5

Buon formaggio caprino.

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Robert R. pubblicato il 04/05/2020 in seguito ad un ordine su 16/03/2020

4/5

buono

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Francois F. pubblicato il 22/04/2020 in seguito ad un ordine su 04/04/2020

5/5

Ottimo

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Giovanna M. pubblicato il 09/05/2018 in seguito ad un ordine su 19/02/2018

3/5

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Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Contenuto: 0.3 kg (€ 32,50 / 1 kg)

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Consistenza

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NAN  in  NAN  Consegne
Zona

Valle Isarco

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

formaggio da taglio

Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
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Buon formaggio caprino.

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Ottimo

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Giovanna M. pubblicato il 09/05/2018 in seguito ad un ordine su 19/02/2018

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Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Dettagli sul produttore

Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l’arco dell’anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un’ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.

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Basato su 5 recensioni cliente

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5/5

Buon formaggio caprino.

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Robert R. pubblicato il 04/05/2020 in seguito ad un ordine su 16/03/2020

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Ottimo

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