Formaggio di capra "Ricki"

Caseificio Unteregger

Nr. Articolo 115939
Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio

Valori nutrizionali:
Energia: 1558.00 Kj
Valore calorifico: 375.00 Kcal
Grassi: 21.00 g
Di cui saturi: 21.00 g
Carboidrati: 1.30 g
Zucchero: 0.50 g
Proteine: 27.00 g
Sale: 0.90 g

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Recensioni
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4.1 /5

  • Numero di Recensioni : 7
  • Voto Medio : 4.1 / 5

Basato su 7 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

Davide D. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 30/07/2020

4/5

Buon formaggio dal sapore intenso

 

Giancarlo J. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 30/07/2020

4/5

Buona pasta

 

Adriano T. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 28/05/2020

4/5

Buono

 

Marco D. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 22/04/2020

5/5

Buon formaggio caprino.

 

Robert R. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 16/03/2020

4/5

buono

 
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  • Spedizione standart
  • Spedizione furgone frigo
  • LUN
  • MAR
  • MER
  • GIO
  • VEN
Zona

Valle Isarco

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

Tipologia

latte crudo

Consistenza

formaggio da taglio

Data scadenza

29 giorni

Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio

Valori nutrizionali:
Energia: 1558.00 Kj
Valore calorifico: 375.00 Kcal
Grassi: 21.00 g
Di cui saturi: 21.00 g
Carboidrati: 1.30 g
Zucchero: 0.50 g
Proteine: 27.00 g
Sale: 0.90 g

Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
Dettagli sul produttore
Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l'arco dell'anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un'ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.
Recensioni
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