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Formaggio di capra "Ricki"

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Formaggio di capra "Ricki"
Formaggio di capra "Ricki"
   
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Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
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Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
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LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Contenuto: 0.25 kg (€ 32,50 / 1 kg)

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Zona

Valle Isarco

Animale

Capra

Contenuto di grassi

grasso

tipologia

latte crudo

Consistenza

formaggio da taglio

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Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.

Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
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Dettagli sul produttore
HOFKÄSEREI UNTEREGGER ZINGERLE RICHARD
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3 /5

  • Numero di Recensioni : 1
  • Voto Medio : 3 / 5

Basato su 1 recensioni cliente

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Giovanna M. pubblicato il 09/05/2018 in seguito ad un ordine su 19/02/2018

3/5

non era come mi aspettavo

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