Formaggio di capra "Ricki"
Caseificio Unteregger
Nr. Articolo 115939
Descrizione
Il formaggio da taglio prodotto con latte caprino crudo presenta una pasta compatta al taglio, è di colore avorio ed ha un'occhiatura. Il suo gusto è saporito e ha il carattere di un formaggio a crosta lavata.
Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Sapevi che: La crosta rossastra si forma durante la produzione e la stagionatura, grazie ad uno specifico trattamento della superficie. Infatti, ad intervalli regolari la forma di formaggio viene spruzzata, lavata o spalmata con una salamoia aggiunta di fermenti rossi, da cui si forma una crosta leggermente cremosa-grumosa dal colore rosso-arancione.
Ingredienti
LATTE CRUDO DI CAPRA
sale
caglio
Valori nutrizionali:
Energia: 1558.00 Kj
Valore calorifico: 375.00 Kcal
Grassi: 21.00 g
Di cui saturi: 21.00 g
Carboidrati: 1.30 g
Zucchero: 0.50 g
Proteine: 27.00 g
Sale: 0.90 g
Conservazione: Conservare a +4°C - +8°C
Paese di origine: Italia
sale
caglio
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Zucchero: 0.50 g
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Davide D. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 30/07/2020
4/5
Buon formaggio dal sapore intenso
Giancarlo J. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 30/07/2020
4/5
Buona pasta
Adriano T. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 28/05/2020
4/5
Buono
Marco D. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 22/04/2020
5/5
Buon formaggio caprino.
Robert R. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine su 16/03/2020
4/5
buono
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- Spedizione standart
- Spedizione furgone frigo
Valle Isarco
Capra
grasso
latte crudo
formaggio da taglio
29 giorni
Dettagli sul produttore
Al maso Unteregger, ubicato a Valles a 1.200 metri sul livello del mare, Richard Zingerle bada alle sue capre bianche di razza Deutsche Edelziege durante tutto l'arco dell'anno. Nel caseificio del proprio maso Richard, assieme al figlio Manuel che è maestro casaro, trasforma il latte fresco delle capre in straordinario formaggio a pasta morbida, semidura e dura, lasciandolo stagionare a lungo. Intenso o dolce, piccante o aromatico, sprigiona un'ampia varietà di sapori. Una parte dei formaggi viene affinata con ingredienti ricercati, come ad esempio il fieno greco.
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