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Formaggio morbido Bierkas

Capriz formaggi di alta quota

A seconda del grado di maturazione da leggermente acido a decisamente speziato, piacevole gusto di malto e birra

Sapevi che: Il Bierkas Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini aromatizzato con birra scura e malto del birrificio Batzen Bräu a Bolzano. Durante la tre settimane di stagionatura, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con birra e caglio: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.
Ingredienti
LATTE
caglio
fermenti
sale
ginepro
gin

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
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Si tratta di un formaggio grasso al latte crudo di agricoltura biologica con una stagionatura di 2-3 settimane. In questo periodo sulla crosta si forma la muffa di colore bianco che dà al formaggio il suo tipico aspetto esteriore.
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Per produrre questo formaggio a crosta rossa la famiglia Weitlaner ricorre ad una maturazione di circa 7 settimane che gli conferisce una nota saporita e aromatica.
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A seconda del grado di maturazione da leggermente acido a decisamente speziato, piacevole gusto di malto e birra

Sapevi che: Il Bierkas Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini aromatizzato con birra scura e malto del birrificio Batzen Bräu a Bolzano. Durante la tre settimane di stagionatura, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con birra e caglio: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.
LATTE
caglio
fermenti
sale
ginepro
gin

Energia: 330 kcal kJ
Grassi: 28 g
Di cui saturi: 20 g
Carboidrati: 2,1 g
Zucchero: 0,3 g
Proteine: 18 g
Sale: 1,2 g
Contenuto: 0.2 kg (€ 33,90 / 1 kg)

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Consistenza

Spedizione refrigerata

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Zona

Val Pusteria

Animale

Mucca

tipologia

pastorizzato

Contenuto di grassi

grasso

Consistenza

pasta molle

A seconda del grado di maturazione da leggermente acido a decisamente speziato, piacevole gusto di malto e birra

Sapevi che: Il Bierkas Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini aromatizzato con birra scura e malto del birrificio Batzen Bräu a Bolzano. Durante la tre settimane di stagionatura, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con birra e caglio: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.
Ingredienti
LATTE
caglio
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Dettagli sul produttore

Immergetevi nelle stupefacenti trasformazioni del latte e gustatene i deliziosi risultati. Capriz è molto più di un formaggio artigianale di altissima qualità dell'Alto Adige. Capriz è un mondo unico, che combina sapientemente caseificio, museo del formaggio, shop e bistro, per regalarvi un’esperienza indimenticabile, da vivere con tutti i sensi.

Recensioni
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4.5 /5

  • Numero di Recensioni : 2
  • Voto Medio : 4.5 / 5

Basato su 2 recensioni cliente

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Ordina recensioni per :

BASIS B. pubblicato il 11/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

4/5

OTTIMO

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 

Tinor M. pubblicato il 08/12/2017 in seguito ad un ordine su 30/11/-0001

5/5

Eccezionale

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

 
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