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Salame del contadino

Macelleria Hofer

Salame del contadino
Il salame della casa della macelleria Hofer incarna la filosofia dell’azienda: autoctono, naturale e di alta qualità. Per questa specialità essiccata all'aria vengono utilizzati solo carne di maiale di ottima qualità e le migliori spezie ed è, ovviamente, completamente privo di lattosio e glutine. Ogni fetta è un piacere!

Sapevi che: Il termine salame deriva dal verbo latino “salare” che a sua volta deriva da “sale”. La produzione del salame può contraddistinguersi per diverse sottigliezze: la stagionatura della carne, l’affumicatura a freddo prima dell'essiccazione all'aria, l’impiego di muffe nobili, ecc. Il risultato finale rimane, tuttavia, sempre lo stesso: il suo gusto inconfondibile!
Ingredienti
carne di suino (142g per 100g di prodotto finito)
sale
spezie
destrosio
piante aromatiche
antiossidanti: acido ascorbico
conservanti: nitrito di sodio
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sale
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antiossidanti: acido ascorbico
conservanti: nitrito di sodio
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Animale

Maiale

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Ingredienti
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Dettagli sul produttore

La Macelleria Hofer fu fondata nel 1963 da Franz Hofer e da Maria Girtler ed è condotta oggi dalla seconda generazione nel rispetto delle tradizioni. Per la preparazione dei propri eccellenti prodotti la macelleria utilizza solo carne di propria macellazione e carni di alta qualità provenienti dai migliori allevamenti. La produzione dello speck e degli insaccati avviene secondo un’antica tradizione e rifacendosi alle ricette di famiglia, affinate da metodi di produzione altamente innovativi.

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