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Kaminwurzen della casa

Macelleria Hofer

Nr. Articolo 119521
Descrizione
I Kaminwurzen, tra le salsicce crude senza dubbio la specialità più conosciuta delle Alpi, sono tradizionalmente prodotti con carne finemente speziata, affumicata e stagionata. Così pure questa raffinata prelibatezza, prodotta con carne mista di manzo e di suino, che si distingue per il suo sapore genuino e la fine nota affumicata. I famosi Kaminwurzen (salamini affumicati) della macelleria Hofer, prodotti con carne di alta qualità, sono ampiamente apprezzati non solo in Alto Adige.

Sapevi che: "Kaminwurzen", un nome alquanto strano. Un tempo nei masi il camino veniva tradizionalmente utilizzato per affumicare i salumi. A tale scopo nel sottotetto veniva ricavata una piccola camera di affumicatura direttamente all'interno del camino, in cui venivano affumicati questi pregiati prodotti. Ecco spiegata la particolarità di questo nome.
Ingredienti
carne di suino
sale
pepe
aromi naturali
nitrito di sodio
nitrato di potassio

Energia: 1360 kJ/ 327 kcal per 100g kJ
Grassi: 24,42 g per 100 g
Di cui saturi: 10,12 g per 100 g
Carboidrati: 1,5 g per 100 g
Zucchero: 1,14 g per 100 g
Proteine: 25,37 g per 100 g
Sale: 1,7 g per 100 g
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Antonello R. pubblicato il 30/01/2020 in seguito ad un ordine su 14/01/2020

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Giovanni A. pubblicato il 24/12/2019 in seguito ad un ordine su 11/12/2019

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Salvatore S. pubblicato il 26/11/2019 in seguito ad un ordine su 12/11/2019

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Ottimo

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Michele S. pubblicato il 04/10/2019 in seguito ad un ordine su 21/09/2019

4/5

Molto buono

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Ottavio M. pubblicato il 08/09/2019 in seguito ad un ordine su 06/08/2019

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Sapevi che: "Kaminwurzen", un nome alquanto strano. Un tempo nei masi il camino veniva tradizionalmente utilizzato per affumicare i salumi. A tale scopo nel sottotetto veniva ricavata una piccola camera di affumicatura direttamente all'interno del camino, in cui venivano affumicati questi pregiati prodotti. Ecco spiegata la particolarità di questo nome.
carne di suino
sale
pepe
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Energia: 1360 kJ/ 327 kcal per 100g kJ
Grassi: 24,42 g per 100 g
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Carboidrati: 1,5 g per 100 g
Zucchero: 1,14 g per 100 g
Proteine: 25,37 g per 100 g
Sale: 1,7 g per 100 g
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Zona

Merano e d'intorni

Animale

Maiale

Descrizione
I Kaminwurzen, tra le salsicce crude senza dubbio la specialità più conosciuta delle Alpi, sono tradizionalmente prodotti con carne finemente speziata, affumicata e stagionata. Così pure questa raffinata prelibatezza, prodotta con carne mista di manzo e di suino, che si distingue per il suo sapore genuino e la fine nota affumicata. I famosi Kaminwurzen (salamini affumicati) della macelleria Hofer, prodotti con carne di alta qualità, sono ampiamente apprezzati non solo in Alto Adige.

Sapevi che: "Kaminwurzen", un nome alquanto strano. Un tempo nei masi il camino veniva tradizionalmente utilizzato per affumicare i salumi. A tale scopo nel sottotetto veniva ricavata una piccola camera di affumicatura direttamente all'interno del camino, in cui venivano affumicati questi pregiati prodotti. Ecco spiegata la particolarità di questo nome.
Ingredienti
carne di suino
sale
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Energia: 1360 kJ/ 327 kcal per 100g kJ
Grassi: 24,42 g per 100 g
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Carboidrati: 1,5 g per 100 g
Zucchero: 1,14 g per 100 g
Proteine: 25,37 g per 100 g
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carne di suino
sale
pepe
aromi naturali
nitrito di sodio
nitrato di potassio

Energia: 1360 kJ/ 327 kcal per 100g kJ
Grassi: 24,42 g per 100 g
Di cui saturi: 10,12 g per 100 g
Carboidrati: 1,5 g per 100 g
Zucchero: 1,14 g per 100 g
Proteine: 25,37 g per 100 g
Sale: 1,7 g per 100 g
Dettagli sul produttore

La Macelleria Hofer fu fondata nel 1963 da Franz Hofer e da Maria Girtler ed è condotta oggi dalla seconda generazione nel rispetto delle tradizioni. Per la preparazione dei propri eccellenti prodotti la macelleria utilizza solo carne di propria macellazione e carni di alta qualità provenienti dai migliori allevamenti. La produzione dello speck e degli insaccati avviene secondo un’antica tradizione e rifacendosi alle ricette di famiglia, affinate da metodi di produzione altamente innovativi.

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Salame al Vino Salame al Vino Salame al Vino Macelleria Mair Macelleria Mair
Il salame al vino è preparato con carne di manzo e suino autoctoni, insaporita con sale e spezie che ne intensificano l’aroma. La ciliegina sulla torta è l’affinamento con il Pinot Nero dell’Alto Adige, vino rosso secco chiamato anche...
0.18 kg
€ 5,38
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Speck quarto di baffa IGP Riserva Speck quarto di baffa IGP Riserva Speck quarto di baffa IGP... Schmid Speck Schmid Speck
Questo Speck Alto Adige presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", attribuito solo ai prodotti che soddisfano i criteri più severi, verificati a intervalli regolari dal Consorzio di Tutela Speck Alto...
0.9 kg
€ 15,66
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Formaggio da taglio "Naturalis in Fiordaliso" di latte vaccino Formaggio da taglio "Naturalis in Fiordaliso" di latte vaccino Formaggio da taglio... Capriz formaggi di alta quota Capriz formaggi di alta quota
Il "Naturalis in Fiordaliso" di Capriz è un formaggio da taglio di latte vaccino, a crosta lavata ed affinato con fiori di calendula e fiordaliso. Questo procedimento dona al formaggio una crosta floreale variopinta, la quale racchiude...
0.4 kg
€ 11,16
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Kaiserspeck Kaiserspeck Kaiserspeck Macelleria Hofer Macelleria Hofer
Il Kaiser Speck della macelleria Hofer è l’ideale per i buongustai attenti alla linea. La specialità affumicata ottenuta dalla fesa del maiale porta in tavola il vero gusto di una pancetta tradizionale, ma senza tutto il grasso. E così...
0.5 kg
€ 12,60
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Formaggio del contadino semigrasso Formaggio del contadino semigrasso Formaggio del contadino... Latteria di Lagundo Latteria di Lagundo
Gusto: da dolce a leggermente piccante.Consistenza: pasta morbida al taglio, ma di struttura non fluida.
0.25 kg
€ 3,10
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Servola LaugenRind Servola LaugenRind Servola LaugenRind Christian Gruber Christian Gruber
Gentile cliente, noi come azienda diamo molta importanza ad una perfetta qualitá dei nostri prodotti. Per questo motivo e a causa del calore estivo i nostri prodotti refrigerati saranno di nuovo disponibili ad autunno.Vi ringraziamo...
0.27 kg
€ 4,56
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Albicocca Originale Venostana Composta Albicocca Originale Venostana Composta Albicocca Originale Venostana... Ah! Natur Ah! Natur
Le dolci albicocche dal colore giallo-arancio trovano in Val Venosta un terreno eccezionale. Grazie all’elevata escursione termica e alle scarse precipitazioni, questo frutto, che fu importato in questa zona in tempi antichi, cresce e...
340 g
€ 6,50
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Speck affettato IGP Speck affettato IGP Speck affettato IGP Schmid Speck Schmid Speck
Questo Speck Alto Adige presenta il sigillo di qualità "Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)", attribuito solo ai prodotti che soddisfano i criteri più severi, verificati a intervalli regolari dal Consorzio di Tutela Speck Alto...
100 g
€ 3,90
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Schüttelbrot Bio di Bressanone Schüttelbrot Bio di Bressanone Schüttelbrot Bio di Bressanone Panificio Profanter Panificio Profanter
L'impasto di tutte le varietà di Schüttelbrot è prevalentemente a base di farina di segale e di frumento. In via del tutto generale si può affermare che "più la farina è scura, più il pane che se ne ricava è duro". La pasta madre...
330 g
€ 5,65
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Speck di mezzena stagionato Speck di mezzena stagionato Speck di mezzena stagionato Schmid Speck Schmid Speck
Per produrre la nostro specl di mezzena “Originale Schmid” scegliamo solo le parti migliori di mezzena, pancia e carrè. Salata e speziata a mano come da tradizione, viene poi affumicata con legno di faggio e bacche di ginepro e, infine,...
0.3 kg
€ 5,85
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Lagrein 2018 Lagrein 2018 Lagrein 2018 Cantina di Bolzano di Bolzano
I vitigni rossi autoctoni che prosperano rigogliosi lungo la conca valliva di Bolzano sono i prediletti della cantina di Bolzano per vinificarne degli autentici vini rossi altoatesini di grande vigore e distinta tipicità. Nell’intenso...
0.75 l
€ 12,50
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Schüttelbrot con Cipolla Schüttelbrot con Cipolla Schüttelbrot con Cipolla Panificio Näckler Panificio Näckler
L’aggiunta di cipolle arrostite conferisce a questa varietà un gusto particolarmente saporito.
250 g
€ 3,95
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