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Aufstriche & Honig

Bei uns finden Sie zum Frühstück nur
das Beste

 

  • sortenreine und gemischte Marmeladen
  • Honig aus den unterschiedlichsten Blütenarten
  • Apfelmus aus Südtirolern Äpfeln
 
Die Produktion von Fruchtaufstrichen und Konfitüren hat eine sehr lange Tradition. Jedoch wird einheimisches Obst erst seit ungefähr zehn Jahren professionell und unter Anwendung standardisierter Qualitätsauflagen verarbeitet. Ausschließlich aus köstlichen Bergfrüchten, die oberhalb von 600 Metern heranreifen, und nach strengen Qualitätskriterien werden unsere Südtiroler Fruchtaufstriche hergestellt. Traditionelle Rezepte und eine große handwerkliche Sorgfalt sowie der bewusste Verzicht auf Farb-, Konservierungs-, und Aromastoffe verleihen unseren Südtiroler Marmeladen und Fruchtaufstrichen ihre gewohnt hohe Qualität. Der Unterschied zwischen Fruchtaufstrich und Marmelade liegt übrigens im Fruchtanteil, der beim Fruchtaufstrich mindestens 65%, bei der Marmelade hingegen lediglich 35% betragen muss. In Südtirol werden folgende Früchte zu Fruchtaufstrichen und Konfitüren verarbeitet: Erdbeere, Himbeere, Süß- und Sauerkirsche, Marille, rote und schwarze Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, Preiselbeere, Apfel, Birne, Pflaume, Pfirsich, Quitte, Granatapfel und Kastanie.

Besonders beliebt sind Marmeladen und Fruchtaufstriche, die aus den wohl berühmtesten einheimischen Südtiroler Früchten hergestellt werden, den Original Vinschger Marillen. Seit nun schon über 100 Jahren werden diese kleinen, dunkelgelben Köstlichkeiten im Vinschgau angebaut und vor allem zur Herstellung von Südtiroler Marillensäften, Marillenmarmeladen, Marillenfruchtaufstrichen oder Marillenbränden verwendet. Die klimatischen Bedingungen im Vinschgau unterstreichen optimal den sortentypischen Geschmack und das unverwechselbar intensive Aroma der Marillen. So erreicht die Vinschger Marille eine optimale Größe, vollen Geschmack und ihre typische Farbe, während die Frucht selbst weich und saftig ist. Nach einem traditionellen Verfahren wird auch unser Fruchtaufstrich „Vinschger Bergmarille“ hergestellt.

Honig
Der einheimische Honig ist eines der vielseitigsten Südtiroler Produkte. Die intensiv duftenden Blüten von Alpenblumen, Apfelbäumen oder Löwenzahn geben dem Südtiroler Honig einen angenehmen und leichten Geschmack, wohingegen die Bienenvölker im Wald einen intensiven, dunklen und fast harzigen Honig produzieren. Insbesondere das Wort Sorgfalt wird bei den Südtiroler Imkern groß geschrieben: Bei der Verarbeitung des Honigs wird penibel darauf geachtet, dass der naturbelassene Honig auch schonend und hygienisch behandelt wird. Auch darf nur reifer Honig aus den Waben entnommen werden, um einen möglichst niederen Wassergehalt und somit einen intensiveren Geschmack zu garantieren. In unserem Sortiment finden Sie Waldhonig, Bergblütenhonig und Cremehonig.
 
 
 
 
 

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