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Pane alla pera Palabirne

 
Pane alla pera Palabirne
Pane alla pera Palabirne  
Pane alla pera Palabirne  
Pane alla pera Palabirne  
 
* Le immagini possono differire dall'originale.
 
Cod art.: 103761
Produttore: Panificio Schuster
 
Pezzo (300 g)
4,30 € 14,33 € / kg
 
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La raccolta di queste pere dagli imponenti alberi nodosi non è del tutto priva di pericoli, che però vale la pena correre. Tagliate a piccoli pezzi ed essiccate, vengono aggiunte all'impasto del tipico pane Paarl per dare vita a un succulento pane dal gusto fruttato.
Un gigante nodoso che vive da solo o in gruppo e predilige il clima asciutto, i cui frutti deliziano il palato dei buongustai nel periodo compreso tra fine agosto e il 20 settembre. Stiamo parlando dell'albero delle pere di varietà "Palabirne". Fortunatamente questa tendenza sembra ormai appartenere al passato ed è il prezioso lavoro di contadini e panettieri e la passione degli amanti di queste pere a perpetuare la tradizione di questi alberi nodosi, alti 15-18 metri. Quest'albero si incontra soprattutto tra Castelbello e Malles Venosta e il suo destino è comune a quello di molti altri alberi da frutto regionali tipici che rischiano di essere abbandonati, poco apprezzati o, peggio ancora, abbattuti.
Caroline
 
Commessa di Pur Südtirol / Merano
 
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